Recettes par types de plats

Sauce maraîchère

Tomate rouge, carottes, céleri-branche, oignons jaunes, huile d'olive, persil, ail, sauge, romarin...

Au moins 1 heure

Sauce et farce bolognaise

Céleri-branche, tomate rouge, bifteck, jambon blanc, oignons jaunes, champignon de paris, carotte, vin rouge, huile d'olive...

Au moins 1 heure

Sauce enragée [2]

Jaunes d'œufs, piments, huile, vinaigre, sel, poivre

Au moins 15 minutes

Sauce aux fines herbes

Sauce béchamel, vin blanc sec, lait entier concentré non sucré, échalote, cerfeuil, persil, estragon

Au moins 30 minutes

Sauce tomate à la Corse

Tomates rouges, poivrons, oignons jaunes, vin rouge, huile d'olive, ail, bouquet garni, sel, poivre

Au moins 40 minutes

Sauce aux herbes

Tomates rouges, oignons jaunes, huile d'olive, estragons, ail, cerfeuil, ciboulette, sel, poivre

Au moins 20 minutes

Beurre maître d'hôtel [2]

Beurre, jus de citron, persil, sel

Au moins 15 minutes

Sauce au thon

Boîte de thon à l'huile, huile d'olive, citron jaune, marjolaine, sel, poivre

Sauce aux noix

Noix, pecorino, huile d'olive, basilic

Sauce à l'oignon

Lait, oignon jaune, beurre, farine de blé, sel, poivre

Au moins 20 minutes

Sauce tomate au thon

Tomate rouge, boîte de thon à l'huile, huile d'olive, ail, origan

Au moins 30 minutes

Sauce portugaise

Bouillon de volaille, tomates rouges, porto, carotte, crème épaisse, farine de blé, échalote, huile d'olive, ail...

Au moins 30 minutes

Sauce aux tomates fraîches

Tomates rouges, oignons jaunes, beurre, thym, farine de blé, ail, marjolaine, sel, poivre

Au moins 15 minutes

Sauce italienne [3]

Bouillon de volaille, jambon cru, piment doux, champignon de paris, beurre, farine de blé

Au moins 30 minutes

Sauce italienne

Tomate rouge, lard fumé, parmesan râpé, huile d'olive, poivre

Au moins 20 minutes

Crème andalouse

Bouillon de volaille, oignons jaunes, concentré de tomate, madère, beurre, farine de blé

Au moins 25 minutes

Coulis de tomates

Tomates rouges, huile d'olive, ail, persil, sucre en morceau, basilic, sel, poivre

Au moins 20 minutes

Coulis de tomates au basilic

Tomate rouge, oignon jaune, thym, basilic, ail, feuilles de laurier, piments de cayenne séchés, sel, poivre

Au moins 1 heure

Brocolis aux anchois

Brocoli, crème, anchois, parmesan râpé, quatre épices, lait, poivre

Au moins 20 minutes

Sauce bolognaise

Tomate rouge, viande de bœuf hachée, champignon de paris, vin rouge, céleri-branche, jambon cru, oignon jaune, carotte, beurre...

Au moins 40 minutes

Origine/pays :
Temps maxi. :	min.

Régime alimentaire spécifique
Sans porc Sans oeuf Végétarienne Sans laitage Sans gluten Ind. glyc. bas Végétalienne

Divers
De saison Commentée 4-5 étoiles

Avec photographies
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