Recettes par types de plats

Sauce pour fondue à la tomate et au poivron

Purée de tomate, poivron

Au moins 25 minutes

Sauces pour fondue à base de mayonnaise

Mayonnaise, œufs, moutarde, tomato ketchup, jus de citron, câpre, cornichons, whisky, crème épaisse...

20 minutes

Sauce tartare

Mayonnaise, œuf, cornichons, câpre, cerfeuil, ciboulette

Au moins 10 minutes

Sauce scabetche

Eau, oignon jaune, farine de blé, vinaigre, ail, piments de cayenne, sel

Au moins 16 minutes

Pesto de coriandre

Coriandre, parmesan râpé, huile d'olive, amande en poudre, ail, sel, poivre

Sauces pour fondue à base de yaourt

Yaourts, pain blanc, lait, tomato ketchup, céleri-rave, jus de citron, whisky, raifort, citron jaune...

20 minutes

Sauce ravigote

Huile, oignon jaune, vinaigre de vin, persil, cerfeuil, estragon, câpre, sel, poivre

Sauces pour fondue bourguignonne

Vin blanc, huile, oignon jaune, échalotes, œuf, vinaigre, câpre, cornichons, ciboulette...

Au moins 30 minutes

Sauce espagnole [3]

Tomates rouges, poivrons rouges, huile, amande, piment, sel, poivre

Sauce verte [2]

Œuf, pain blanc, vinaigre, anchois à l'huile, pignons, câpre, persil, ail, huile d'olive

Au moins 10 minutes

Vinaigrette au soja

Pamplemousse jaune, huile d'olive, citron jaune, orange, citron vert, sauce de soja, vinaigre de xérès, coriandre, sel de céleri...

Gelée [2]

Jarret de veau, pied de veau, carottes, concentré de tomate, céleri-branche, estragon, cognac, sel, sel de céleri...

Au moins 4 heures

Sauce aux champignons [2]

Huile d'olive, vinaigre de vin, moutarde, oignon grelot au vinaigre, cornichon, estragon, poivre mignonnette, champignons de paris, sel

Sauce au yaourt au poivron

Yaourts, tomate rouge, poivron rouge, menthe, sel, poivre

Sauce au tabasco

Beurre, oignon jaune, eau, tomato ketchup, persil, ail, moutarde, estragon, tabasco

Au moins 33 minutes

Sauce au poivron pour poissons

Tomates rouges, poivrons, amande, piment, huile d'olive, sel, poivre

1 heure

Sauce au basilic

Tomates rouges, yaourts, crème épaisse, basilic, sel, poivre

Sauce au roquefort

Crème épaisse, roquefort

Sauce verte au yaourt

Yaourts, échalote, porto, vinaigre, huile, cerfeuil, ciboulette, persil, estragon...

Sauce salsa

Tomates rouges, poivron rouge, oignon jaune, concentré de tomate, eau, piment fort rouge, huile d'olive, ail, cumin en poudre...

Au moins 45 minutes

Origine/pays :
Temps maxi. :	min.

Régime alimentaire spécifique
Sans porc Sans oeuf Végétarienne Sans laitage Sans gluten Ind. glyc. bas Végétalienne

Divers
De saison Commentée 4-5 étoiles

Avec photographies
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