Recettes par types de plats

Sauce tomate pimentée

Tomates rouges, citron jaune, piments, échalotes, nuoc-mâm, coriandre, menthe, sucre en poudre, ail

Sauce maraîchère

Tomate rouge, carottes, céleri-branche, oignons jaunes, huile d'olive, persil, ail, sauge, romarin...

Au moins 1 heure

Sauce exotique

Piments rouges, huile, vinaigre, graines de coriandre, clous de girofle, sel, piments de cayenne séchés, persil

Au moins 15 jours

Sauce et farce bolognaise

Céleri-branche, tomate rouge, bifteck, jambon blanc, oignons jaunes, champignon de paris, carotte, vin rouge, huile d'olive...

Au moins 1 heure

Sauce enragée [2]

Jaunes d'œufs, piments, huile, vinaigre, sel, poivre

Au moins 15 minutes

Sauce aux fines herbes

Sauce béchamel, vin blanc sec, lait entier concentré non sucré, échalote, cerfeuil, persil, estragon

Au moins 30 minutes

Sauce tomate à la Corse

Tomates rouges, poivrons, oignons jaunes, vin rouge, huile d'olive, ail, bouquet garni, sel, poivre

Au moins 40 minutes

Sauce pékinoise

Jus de tomate, oignon jaune, sauce de soja, sucre en poudre, huile de noix de coco, gingembre, ail, champignon noir, maïzena

Au moins 20 minutes

Sauce napolitaine

Tomates rouges, oignons jaunes, jambons crus, poivron, huile d'olive, ail, sauge en poudre, sel, poivre

Au moins 25 minutes

Pili pili

Piments de Cayenne, gros sel, sucres en morceaux, huile, vinaigre

Sauce béchamel au curry

Lait, oignon jaune, farine de blé, beurre, curry, clou de girofle, bouquet garni, sel, poivre

Au moins 20 minutes

Sauce aux herbes

Tomates rouges, oignons jaunes, huile d'olive, estragons, ail, cerfeuil, ciboulette, sel, poivre

Au moins 20 minutes

Beurre maître d'hôtel [2]

Beurre, jus de citron, persil, sel

Au moins 15 minutes

Sauce au thon

Boîte de thon à l'huile, huile d'olive, citron jaune, marjolaine, sel, poivre

Sauce aux noix

Noix, pecorino, huile d'olive, basilic

Sauce à l'oignon

Lait, oignon jaune, beurre, farine de blé, sel, poivre

Au moins 20 minutes

Sauce tomate au thon

Tomate rouge, boîte de thon à l'huile, huile d'olive, ail, origan

Au moins 30 minutes

Sauce portugaise

Bouillon de volaille, tomates rouges, porto, carotte, crème épaisse, farine de blé, échalote, huile d'olive, ail...

Au moins 30 minutes

Sauce chinoise

Jus de citron, carotte, cacahuète, sauce de soja, ail, purée de piment à l'huile

Sauce aux tomates fraîches

Tomates rouges, oignons jaunes, beurre, thym, farine de blé, ail, marjolaine, sel, poivre

Au moins 15 minutes

Origine/pays :
Temps maxi. :	min.

Régime alimentaire spécifique
Sans porc Sans oeuf Végétarienne Sans laitage Sans gluten Ind. glyc. bas Végétalienne

Divers
De saison Commentée 4-5 étoiles

Avec photographies
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