Brocolis aux anchois

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
236
calories
Portion
162 g
CG=0.6
IG=8
IG Bas
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 5 personnes
  • 500 g de brocoli
  • 2 dl de crèmeEquivalences : 191 g
  • 5 filets d'anchoisEquivalences : 150 g
  • 45 g de parmesan râpé
  • quatre épices
  • lait
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )

1. Faites décongeler (c'est réchauffer) et cuire les brocolis ou faites blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) les brocolis frais dans une cocotte (une casserole sans manche).

2. Hachez (coupez en petits morceaux) les brocolis et les filets d'anchois dans un robot ménager (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires).

3. Mélangez les brocolis, les filets d'anchois et la crème ou un mélange de crème et de lait,

4. Ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de poivre et quatre-épices.

5. Faites cuire à couvert (c'est poser un couvercle sur une casserole) durant 20 minutes environ.

Servez avec des pâtes ou des pommes de terre.

Mots clés / tags : brocoli anchois, recette facile brocolis aux anchois, recette de cuisine légumes, sauce pomme de terre, recette de cuisine pomme de terre, recette pâtes, sauce pâtes, recette de cuisine céréales, brocolis aux anchois maison

Diététique

Calories

1183 calories pour le plat, 236 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf, sans porc, sans gluten et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 13.2 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides7 g37 g12 %
Lipides18 g91 g67 %
Protides12 g61 g20 %
Fibres3 g14 g1.7 g/100 g
Cholestérol24 mg120 mg14.8 mg/100 g
Sodium225 mg1123 mg138.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées11 g54 g6.6 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette brocolis aux anchois

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Le commentaire des internautes :
Marina.S, le 30/03/2019 à 00:57Très bonne association j'ai beaucoup aimé mais je suis la seule !
Nuage de mots des sauces
  • Raifort
  • Sauce au yaourt
  • Poisson
  • Sauce à la crème
  • Citron
  • Tomate
  • Moutarde
  • Curry
  • Beurre
  • Poivron
  • Sauce tomate
  • Mayonnaise
  • Yaourt
Recettes similaires
Pesto au brocoli
 
Anchoïade [2]
 
Beurre d'anchois
 
Sauce anchoïade
Nos sauces en photos
brocolis aux anchois
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • recettes fooddies sauce aux pommes de terre
  • salade brocolis pomme de terre anchois
  • sauce brocoli anchois

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette brocolis aux anchois :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :