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Cuissot de marcassin, vin rouge, lard salé, carottes, oignons jaunes, céleri-branche, échalotes, huile d'olive, ail...
Côtelettes de marcassin, vin blanc sec, jus de viande, beurre, oignon jaune, concentré de tomate, moutarde, baies de genièvre, sel...
Boîte de purée de marron, côtelettes de marcassin, bouillon de volaille, beurre, vin blanc, échalotes, vinaigre de vin, baies de genièvre, sel...
Côtelette de marcassin, tomates rouges, muscadet, champignon de paris, carotte, huile, oignon jaune, cognac, beurre...
Côte de sanglier, vin blanc sec, échalotes, persil, huile, ail, thym, feuilles de laurier, poivre noir...
Vin rouge, oignons jaunes, carottes, poitrine de porc, jambon cru, céleri-branche, échalotes, vinaigre, ail...
Gorge de sanglier, chanterelle, lards frais, crème liquide, échalote, armagnac, gelée de vin du médoc, côtes de sanglier, baies de genièvre...
Cuissot de marcassin, eau, vin blanc, vinaigre, barde de lard gras, carotte, oignon jaune, huile d'olive, persil...
Cuissot de marcassin, carottes, oignons jaunes, eau, sucre en poudre, orange, citron jaune, beurre, échalotes...
Épaule de marcassin, boîte de purée de marron, huile, champignon de paris, cognac, beurre, gelée de groseilles rouges, thym, échalote...
Filet de marcassin, pommes, vin rouge, barde de lard gras, oignons jaunes, crème épaisse, beurre, huile, genièvre...
Rôti de marcassin, vin rouge, barde de lard gras, crème liquide, carottes, oignons jaunes, cognac, porto, beurre...
Rôti de marcassin, raisin, carottes, oignons jaunes, porto, jaune d'œuf, beurre, os de veau, bouquet garni...
Épaule de marcassin, vin blanc sec, carotte, oignon jaune, huile, beurre, ail, farine de blé, concentré de tomate...
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