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Filet de chevreuil, vin rouge, crème épaisse, carotte, oignon jaune, céleri-branche, échalotes, vinaigre de vin, cognac...
Cuissot de chevreuil, vin blanc, crème épaisse, carottes, grand marnier, oignons jaunes, lard gras, huile, persil...
Épaule de chevreuil, eau, vin blanc, huile, ail, armagnac, paprika, persil, feuille de laurier...
Chevreuil, vin rouge, oignons jaunes, vin blanc sec, eau, lard fumé, beurre, échalote, cognac...
Gigue de chevreuil, vin de la loire, patate douce, potiron, carottes, oignons jaunes, gelée de groseilles rouges, groseille, crème épaisse...
Gigue de chevreuil, boîtes de marron, céleri-rave, vin rouge, fonds de tartelettes, carottes, oignons jaunes, crème épaisse, beurre...
Gigue de chevreuil, vin rouge, olives vertes, lard gras, carottes, oignons jaunes, échalotes, beurre, vinaigre...
Filet de chevreuil, bouillon de volaille, carotte, cèpe, bordeaux rouge, oignon jaune, céleri-branche, gelée de groseilles rouges, huile...
Épaule de chevreuil, vin rouge, oignons jaunes, pain, lard fumé, carottes, huile, concentré de tomate, thym...
Cuissot de chevreuil, bouillon de volaille, champignon de paris, huile, cognac, lard gras, beurre, crème épaisse, persil...
Selle de chevreuil, airelle, vin blanc sec, carotte, oignon jaune, beurre, huile, persil, thym...
Selles de chevreuil, airelle, beurre, gin, zeste d'orange, farine de blé, baies de genièvre, gingembre, sel...
Selle de chevreuil, vin rouge, crème épaisse, oignon jaune, huile, lards fumés, maïzena, baies de genièvre, poivre noir...
Cuissot de chevreuil, vin rouge, cèpe, vinaigre de vin, crème aigre, oignon jaune, huile, céleri-branche, beurre...
Selle de chevreuil, vin rouge, oignons jaunes, carottes, échalotes, vin blanc sec, barde de lard gras, lardon, gelée de groseilles rouges...
Vin rouge, bouillon de volaille, lard gras, carotte, crème épaisse, vinaigre de vin, oignon jaune, céleri-branche, échalotes...
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