Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Colombo de poulet [2]
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Calories par portion 436
calories
calories
Portion
439 g
439 g
CG=11.1
IG=37
IG=37
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Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 5 cuisses de poulet
- 3 pommes de terre
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 carottes
- 2 oignons jaunes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 15 g de colombo
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Mettre le poulet ou 5 cuisses de poulet dans un saladier y verser le vinaigre bien enrober (c'est recouvrir l'aliment) tous les morceaux.
2. Mettre du sel et du poivre dans une poêle très chaude et faire griller le poulet à sec, 10 min.
3. Enlever le poulet et mettre à la place l'huile et les oignons émincés (coupés en tranches minces), les faire fondre 10 min puis les mélanger aux légumes coupés : courgette, aubergine, poivron rouge, poivron jaune, pommes de terre, carottes, ail écrasé et persil haché (coupé en petits morceaux).
4. Dans un faitout mettre une couche de légumes, poser le poulet dessus, saupoudrer de poudre à colombo et recouvrir du reste de légumes, ajouter de l'eau à hauteur et cuire durant 1/2 heure au moins.
5. Remuer de temps en temps.
6. Plus le colombo cuit meilleur il est.
Servir avec du riz à la créole.
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Diététique
Calories
2181 calories pour le plat, 436 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten, sans oeuf et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 141 g | 26 % |
| Lipides | 16 g | 78 g | 33 % |
| Protides | 43 g | 217 g | 40 % |
| Fibres | 5 g | 24 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 139 mg | 693 mg | 31.6 mg/100 g |
| Sodium | 780 mg | 3900 mg | 177.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 17 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette colombo de poulet
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Cette recette de cuisine de colombo de poulet vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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