Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette bisque de langoustines :
Bisque de langoustines
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 335
calories
calories
Portion
254 g
254 g
CG=1.5
IG=13
IG=13
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 18 langoustines
- 37,5 cl de vin blanc sec
- 200 g de crème épaisse
- 2 carottes
- 2 oignons jaunes
- 1 branche de céleri-branche
- 2 jaunes d'œufs
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de whisky
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de concentré de tomate
- 1 pincée de piments doux
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Préparez une mirepoix avec les oignons, les carottes, le céleri-branche.
2. Chauffer l'huile d'olive à feu vif puis faites rissoler les langoustines.
3. Lorsqu'elles sont colorées (après 2 min environ), flambez-les au whisky ou au cognac.
4. Retirez les langoustines et mettez à la place les légumes de la mirepoix et les échalotes et l'ail hachés. Laissez étuver 5 min, ajoutez le concentré de tomates puis versez 1,5 litre d'eau, le vin blanc, le bouquet garni, le sel, le poivre et le piment doux. Faites bouillir 15 min.
5. Décortiquez les langoustines. Mixez grossièrement les têtes et les carapaces et ajoutez-les à la soupe. Laissez cuire à petit feu durant 30 min.
6. Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème.
7. Filtrez la soupe, faites-la réchauffer jusqu'à ébullition avec la chair des langoustines. Hors du feu versez le mélange crème-œuf, mélangez au fouet, dégustez immédiatement.
Mots clés / tags : bisque langoustine, recette facile bisque de langoustines, recette de cuisine poissons et fruits de mer, soupe langoustine, recette de cuisine langoustine, bisque de langoustines maison
Conseil sur la recette «bisque de langoustines»
Vous pouvez poudrer la surface de cerfeuil ou d'estragon.
Diététique
Calories
2016 calories pour le plat, 335 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment doux n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 68 g | 15 % |
| Lipides | 21 g | 124 g | 64 % |
| Protides | 15 g | 88 g | 20 % |
| Fibres | 2 g | 10 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 237 mg | 1424 mg | 93.3 mg/100 g |
| Sodium | 338 mg | 2027 mg | 132.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 57 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette bisque de langoustines
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de bisque de langoustines vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe de potimarron
- Velouté de lentilles
- Velouté glacé
- Soupe de lentilles
- Velouté de chou-fleur
- Soupe de butternut
- Soupe à l'oignon
- Bortsch
- Crème d'asperges
- Potage
- Soupe de chou-fleur
- Potage froid
- Velouté de patate douce
- Velouté
Recettes similaires
Nos soupes en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres soupes à cuisiner :
Soupes à base de langoustineSoupes à base de poissons et fruits de mer
Soupes à base de langoustineSoupes à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- soupe de legume a la cocotte minutea bisque de langoustine
- recette soupe langoustine oeuf
- recette bisque langoustine
- langoustines ww
- recette soupe langoustine
- bisque de langoustine recette
- velouté de langoustine
- recette de langoustine en photo
- recette langoustine bisque
- langustines dans leur bisque
- recette bisque de langoustine
- bisque langoustine
- bisque de langoustine
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette bisque de langoustines :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :