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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe de légumes au quinoa
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 125 g de tomate rouge
- 45 g d'oignon jaune
- 35 g d'aubergine
- 30 g de carotte
- 25 g de potimarron
- 20 g de céleri-rave
- 15 g de quinoa
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 10 g de pois cassés
- 10 g de poireau (blanc)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 5 g d'ortie
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de laurier en poudre
- 1 pincée de piments de cayenne
- poivre
- eau
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Cuire les pois cassés dans de l'eau pendant 45 min.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon, la carotte, le céleri-rave, le potimarron, le blanc de poireau, l'aubergine, les orties hachés (coupés en petits morceaux) dans l'huile de coco.
3. Ajouter la tomate pelée et concassée (c'est réduire en menus fragments), l'ail écrasé, le thym, le laurier en poudre, le piment de Cayenne, du poivre, le cube de bouillon de légumes et de l'eau. Cuire 20 min.
4. Joindre le quinoa et cuire 15 min de plus.
5. Égoutter les pois cassée et les verser dans la soupe.
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Diététique
Calories
318 calories pour le plat, 318 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc, sans laitage, sans oeuf et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (thym, laurier en poudre, piment de cayenne) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 37 g | 37 g | 45 % |
| Lipides | 16 g | 16 g | 44 % |
| Protides | 9 g | 9 g | 10 % |
| Fibres | 7 g | 7 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1065 mg | 1065 mg | 340.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 13 g | 4.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de soupe de légumes au quinoa vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Velouté de champignons
- Velouté de carottes
- Soupe de lentilles
- Soupe froide
- Soupe de légumes
- Velouté de chou-fleur
- Bortsch
- Velouté de potimarron
- Velouté de fanes de radis
- Potage crème
- Soupe au chou
- Froid au concombre
- Velouté de lentilles
- Soupe glacée
- Potage
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