1. Cuire les pois cassés dans de l'eau pendant 45 min.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon, la carotte, le céleri-rave, le potimarron, le blanc de poireau, l'aubergine, les orties hachés (coupés en petits morceaux) dans l'huile de coco.
3. Ajouter la tomate pelée et concassée (c'est réduire en menus fragments), l'ail écrasé, le thym, le laurier en poudre, le piment de Cayenne, du poivre, le cube de bouillon de légumes et de l'eau. Cuire 20 min.
4. Joindre le quinoa et cuire 15 min de plus.
5. Égoutter les pois cassée et les verser dans la soupe.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 37 g | 37 g | 45 % |
Lipides | 16 g | 16 g | 44 % |
Protides | 9 g | 9 g | 10 % |
Fibres | 7 g | 7 g | 2.3 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 1065 mg | 1065 mg | 340.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 13 g | 4.2 g/100 g |