Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 36 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet à l'exotique
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Calories par portion 585
calories
calories
Portion
433 g
433 g
CG=12.8
IG=36
IG=36
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 pamplemousses
- 1 poulet
- 4 bananes
- 100 g de beurre
- 1 verre à liqueur de bénédictine
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure 30 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h de cuisson )
1. Verser à l'intérieur du poulet le verre de Bénédictine en retournant le poulet afin que tout l'intérieur se parfume.
2. Éplucher un pamplemousse en enlevant soigneusement la peau blanche, le couper en morceaux, en farcir (c'est remplir de la préparation) le poulet puis recoudre ce dernier et laisser ainsi une heure au frais.
3. Chauffer le four à 200°C
4. Étendre le beurre sur le poulet, saler et poivrer, cuire au four 20 minutes par livre à 200°C.
5. Presser le jus d'1/2 pamplemousse.
6. En cours de cuisson, arroser (c'est verser un liquide) le poulet avec son jus de cuisson auquel on aura ajouté le jus de pamplemousse.
7. Éplucher le reste des pamplemousses et les couper en tranches les mettre dans le plat autour du poulet cinq minutes avant la fin de la cuisson.
8. Éplucher les bananes, les couper en rondelles et les faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) quelques minutes, à part dans du beurre.
9. Servir le poulet entouré des rondelles de pamplemousses et de bananes.
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Conseil sur la recette «poulet à l'exotique»
À la place de découper les pamplemousses en tranches, on peut les diviser en quartiers et peler ceux-ci. Les bananes peuvent être remplacées par des quartiers de pommes poêlées.
Diététique
Calories
2342 calories pour le plat, 585 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten, sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 36 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 35 g | 140 g | 24 % |
| Lipides | 31 g | 123 g | 47 % |
| Protides | 41 g | 162 g | 27 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 183 mg | 733 mg | 42.3 mg/100 g |
| Sodium | 118 mg | 471 mg | 27.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 63 g | 3.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet à l'exotique
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Cette recette de cuisine de poulet à l'exotique vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Ratatouille
- Sardines grillées
- Oignons farcis
- Poivrons farcis
- Boeuf bouilli
- Oeufs cocotte
- Paupiettes de veau
- Boulettes de viande
- Timbale
- Tajine
- Fricassée de poulet
- Brochettes de poulet
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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