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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe aux châtaignes et chou-fleur
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Calories par portion 388
calories
calories
Portion
241 g
241 g
CG=6.6
IG=32
IG=32
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 125 g de chou-fleur
- 50 g de boîte de marron
- 25 g de céleri-branche
- 25 g d'oignon jaune
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- ½ cube de bouillon de légumes
- 1 c. à caf. de persil
- 1 pincée de zestes de citron
- 1 pincée d'herbes de provence
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon et le céleri hachés (coupés en petits morceaux) dans l'huile de coco, ajouter les herbes de Provence.
2. Joindre le chou-fleur coupé en morceaux et cuire encore quelques minutes.
3. Ajouter les marrons, l'ail écrasé, le cube de bouillon de légumes et suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) pendant 15 minutes.
4. Retirer du feu et mixer.
5. Mélanger l'huile d'olive, le persil haché et le zeste de citron (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) dans un petit mélangeur ou un robot culinaire (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires).
6. Verser la soupe dans des bols chauffés et garnir d'huile de persil-citron.
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Diététique
Calories
388 calories pour le plat, 388 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage, végétarienne, sans oeuf, végétalienne et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient zeste de citron n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 20 g | 22 % |
| Lipides | 30 g | 30 g | 72 % |
| Protides | 5 g | 5 g | 5 % |
| Fibres | 5 g | 5 g | 1.9 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1058 mg | 1058 mg | 439 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 15 g | 6.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe aux châtaignes et chou-fleur
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Cette recette de cuisine de soupe aux châtaignes et chou-fleur vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Potage glacé
- Potage
- Soupe glacée
- Velouté glacé
- Potage froid
- Soupe de lentilles
- Velouté
- Soupe aux épinards
- Velouté de chou-fleur
- Soupe au chou
- Froid au concombre
- Velouté de fanes de radis
- Velouté de carottes
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