Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 64.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Cake aux fruits secs
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 708
calories
calories
Portion
275 g
275 g
CG=64.2
IG=55
IG=55
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
Cake
- 200 g de pâte à pain
- 150 g de pruneau
- 125 g d'abricot sec
- 125 g de figue sèche
- 50 g de raisin de corinthe
- 50 g de raisin de malaga
- 50 g de noix (cerneau)
- 5 cl de kirsch
- 1 jaune d'œuf
- 20 amandes
- 20 g de noisette décortiquée
- 1 c. à caf. de cannelle en poudre
- noix de muscade
Décor
- 200 g de pâte d'amande
- 1 mandarine confite
- 4 c. à soupe de sucre glace
Salade d'oranges
- 4 oranges
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl de kirsch
Temps total : 2 jours 3 heures 30 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h de cuisson / 2 j 2 h de repos )
Cake
1. Rincez les raisins de Malaga et les raisins de Corinthe et séchez-les.
2. Hachez grossièrement les noix, noisettes et amandes mondées.
3. Dénoyautez les pruneaux.
4. Détaillez figues, pruneaux et abricots en lanières.
5. Mélangez tous ces ingrédients dans une jatte. Arrosez de kirsch. Ajoutez la cannelle et râpez la noix de muscade. Laissez macérer 2 h.
6. Incorporez les fruits secs à la pâte, malaxez l'ensemble.
7. Formez un pain allongé, badigeonnez-le à l'œuf et glissez-le sur la plaque du four. Faites cuire durant 1 h à 180°C.
8. Laissez refroidir le pain sur une grille.
9. Dès que le pain est froid, enveloppez-le de papier aluminium et gardez-le 48 h à température ambiante.
Décor
1. Après 48 h préparez le décor : étalez la pâte d'amande sur du sucre glace et façonnez des feuilles de houx.
2. Disposez-les sur le cake avec la mandarine confite coupée en lamelles.
Salade d'oranges
1. Confectionnez la salade d'oranges : pelez-les à vif, tranchez-les en rondelles en recueillant le jus.
2. Saupoudrez-les de sucre et ajoutez le kirsch et le jus. Mélangez et mettez au frais.
3. Servez le cake accompagné de la salade d'oranges.
Mots clés / tags : cake fruit sec, recette facile cake aux fruits secs, recette de cuisine gâteaux, recette de cuisine fruits et agrumes, cake aux fruits secs maison
Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
4252 calories pour le plat, 708 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 41.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 64.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 115 g | 692 g | 65 % |
| Lipides | 22 g | 130 g | 27 % |
| Protides | 12 g | 71 g | 6 % |
| Fibres | 12 g | 74 g | 4.5 g/100 g |
| Cholestérol | 66 mg | 393 mg | 23.8 mg/100 g |
| Sodium | 157 mg | 940 mg | 56.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 14 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette cake aux fruits secs
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de cake aux fruits secs vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Crumble
- Dacquoise
- Gâteau aux noix
- Tarte aux poires
- Gratin
- Gâteau aux pommes
- Entremets
- Tuiles
- Pie aux pommes
- Crème au chocolat
- Tarte au fromage
- Gaufre
- Sabayon
- Frangipane
- Tarte
Recettes similaires
Nos desserts en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres desserts à cuisiner :
Desserts à base de gâteauxDesserts à base de fruits et agrumes
Desserts à base de gâteauxDesserts à base de fruits et agrumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette de gateaux aux fruits
- recette cake fruit sec
- aux fruit secs recette gateaux
- cake fruit sec
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :