Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 21.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette boulettes à la napolitaine :
Boulettes à la napolitaine
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 574
calories
calories
Portion
320 g
320 g
CG=21.6
IG=50
IG=50
Envoyer une photo
Il n'y a pas de photo pour l'instant sur cette recette.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Noter :
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 600 g de poitrine de veau
- 50 cl de purée de tomate
- 200 g de pain blanc
- 200 g de gruyère
- 3 œufs
- 12,5 cl de lait
- 1 tasse de farine de blé
- 30 olives vertes
- 1 c. à soupe de persil
- huile de friture
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Hachez (coupez en petits morceaux) la poitrine de veau ou du flanchet.
2. Râpez le fromage, faites tremper (imbiber d'un liquide) la mie de pain dans le lait et pressez-la.
3. Mélangez tous ces éléments en y ajoutant les œufs, l'assaisonnement et le persil haché.
4. Quand la farce (une préparation pour remplir un aliment) est bien homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables), formez des boulettes avec les mains farinées (saupoudrées de farine), roulez ces boulettes dans la farine.
5. Faites-les frire (c'est cuire dans un corps gras) ensuite à grande friture chaude.
6. Égouttez-les quand elles sont bien dorées et servez avec le coulis (une sauce épaisse) de tomates (genre sauce tomate à l'italienne) additionné d'olives.
Accompagnez de macaronis ou de spaghettis au beurre et saupoudrés de fromage.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce tomate à l'italienne.
Mots clés / tags : boulette napolitaine, recette facile boulettes à la napolitaine, recette de cuisine viandes, plat principal veau, recette de cuisine veau, boulettes à la napolitaine maison
Conseil sur la recette «boulettes à la napolitaine»
Vous pouvez enrober ces boulettes de panure (farine puis oeufs battus puis chapelure), elles auront une croûte plus dorée. Cette recette permet d'utiliser n'importe quel reste de viande cuite. On peut aussi servir ces boulettes préparées nappées de sauce béchamel et gratinées.
Diététique
Calories
3449 calories pour le plat, 574 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 21.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 43 g | 255 g | 29 % |
| Lipides | 25 g | 149 g | 39 % |
| Protides | 45 g | 269 g | 31 % |
| Fibres | 4 g | 24 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 235 mg | 1411 mg | 73.5 mg/100 g |
| Sodium | 594 mg | 3562 mg | 185.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 27 g | 1.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette boulettes à la napolitaine
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de boulettes à la napolitaine vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Fricassée de poulet
- Aubergines farcies
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Potée
- Terrine
- Pigeon farci
- Feuilleté
- Reste de boeuf bouilli
- Poulet aux amandes
- Sandwich
- Langouste grillée
- Champignons farcis
- Daurade farcie
- Gratin
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- boulettes napolitaine recette
- recette boulettes veau
- recette boulette napolitaine
- boulettes de veau napolitaine
- boulette de veau
- recette de poitrine de veau flanchet
- boulette de veau à la napolitaine
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette boulettes à la napolitaine :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :