1. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) la levure dans l'eau tiède à 20°C.
2. Versez la farine tamisée (passée au tamis pour en séparer certains éléments) en fontaine (c'est un trou au milieu du tas de farine) sur la planche à pâtisserie, au centre, versez 1/2 dl d'huile d'olive et la levure de boulanger délayée. Incorporez (mêlez intimement) ces éléments à la farine en mélangeant du bout des doigts.
3. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) vigoureusement la pâte en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur la planche farinée (saupoudrée de farine), jusqu'à ce que la pâte devant vous avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur la planche farinée, jusqu'à ce que la pâte se détache et soi élastique.
4. Roulez-la en boule et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge Placez le tout dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 h).
5. Étalez la pâte à la main pour lui donner la forme d'un disque, en l'étirant le plus possible. Achevez de l'étaler au rouleau à pâtisserie (un cylindre de bois qui sert pour aplatir la pâte).
6. D'autre part, faites fondre 25 min les tomates pelées avec l'oignon et l'ail hachés (coupés en petits morceaux). Salez, poivrez. Étalez sur le fond de pâte.
7. Garnissez de rondelles de mozzarella et de filets d'anchois. Saupoudrez d'origan, arrosez (c'est verser un liquide) d'un filet d'huile et laissez reposer 30 min.
8. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) au four préchauffé à 220°C pendant une trentaine de minutes.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 38 g | 230 g | 34 % |
Lipides | 22 g | 132 g | 45 % |
Protides | 22 g | 131 g | 19 % |
Fibres | 2 g | 13 g | 0.8 g/100 g |
Cholestérol | 54 mg | 325 mg | 21 mg/100 g |
Sodium | 730 mg | 4380 mg | 282.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 47 g | 3 g/100 g |