Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gratin aux fruits de mer, aux endives et aux champignons :
Gratin aux fruits de mer, aux endives et aux champignons
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 447
calories
calories
Portion
373 g
373 g
CG=5.5
IG=31
IG=31
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 125 g de fruits de mer surgelés
- 125 g d'endive
- 75 g de champignon de paris
- 30 g d'emmental râpé
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 10 g de crème liquide
- 10 g de farine de blé
- sel
- poivre
- curcuma en poudre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Dans 1/2 c. à soupe d'huile de coco, faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) pendant 15 min les champignons coupés en lamelles (fines tranches) et les endives émincées (coupées en tranches minces).
2. Retirer les légumes.
3. Dans la même sauteuse (une casserole plate), dans le reste d'huile de coco, mettre les fruits de mer surgelés (les produits surgelés sont refroidis rapidement) jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur eau, soit environ 20 minutes.
4. Sortir les fruits de mer et dans le jus, mettre la crème liquide puis ajouter la farine. Faire cuire 5 minutes.
5. Saler légèrement, poivrer et ajouter le curcuma et les légumes.
6. Verser dans un plat à gratin, parsemer d'emmental râpé et passer (verser à travers un chinois, une passoire) 10 minutes sous le gril du four.
Mots clés / tags : gratin fruit mer endive champignon, recette facile gratin aux fruits de mer, aux endives et aux champignons, recette de cuisine légumes, plat principal endive, recette de cuisine endive, recette de cuisine poissons et fruits de mer, gratin aux fruits de mer, aux endives et aux champignons maison
Diététique
Calories
448 calories pour le plat, 447 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 17 g | 14 % |
| Lipides | 28 g | 28 g | 55 % |
| Protides | 35 g | 35 g | 29 % |
| Fibres | 4 g | 4 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 467 mg | 467 mg | 125.2 mg/100 g |
| Sodium | 474 mg | 474 mg | 127.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 22 g | 22 g | 5.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gratin aux fruits de mer, aux endives et aux champignons
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de gratin aux fruits de mer, aux endives et aux champignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Sardines grillées
- Sauté de veau
- Tarte au fromage
- Dinde farcie
- Paupiettes de veau
- Navarin
- Poulet aux olives
- Sauce piquante
- Veau aux olives
- Poulet aux poivrons
- Gratin de pommes de terre
- Papillote
- Paupiette
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base d'endivePlats principaux à base de légumesPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base d'endivePlats principaux à base de légumesPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gratin aux fruits de mer, aux endives et aux champignons :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :