Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet Marengo
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Calories par portion 636
calories
calories
Portion
488 g
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CG=24.7
IG=42
IG=42
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 poulet
- 4 tomates rouges
- 2 verres d'eau
- 200 g de riz long
- 2 oignons jaunes
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 2 tranches de pain de mie
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 feuille de laurier
- huile de friture
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les morceaux de poulet dans 2 c. à soupe d'huile.
2. Quand ils sont dorés, ajoutez-y 1 oignon coupé en morceaux, le thym, le laurier et les tomates et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) le tout pendant cinq minutes.
3. Ajoutez à la préparation le concentré de tomates. Mélangez bien. Laissez revenir une minute environ et ajoutez alors l'extrait de viande. Mouillez (c'est ajouter un liquide) le tout au vin et à l'eau et laissez cuire doucement durant 1/2 heure.
4. Cuisez pendant ce temps le riz long grain dans de l'eau bouillante salée.
5. Coupez un oignon en tranches, trempez (imbibez d'un liquide) ces tranches dans du lait puis passez-les dans la farine et saisissez (c'est exposer un aliment à un feu vif) à la friture chaude 2 min.
6. Faites frire (c'est cuire dans un corps gras) le pain dans de l'huile.
7. Disposez le riz cuit dans un plat rond. Ajoutez-y les morceaux de poulet, nappez (recouvrez) de la sauce et garnissez de croûtons de pain frits et d'oignons frits.
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Diététique
Calories
2548 calories pour le plat, 636 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 59 g | 234 g | 38 % |
| Lipides | 21 g | 85 g | 31 % |
| Protides | 45 g | 180 g | 29 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 518 mg | 26.5 mg/100 g |
| Sodium | 203 mg | 810 mg | 41.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 18 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Ratatouille
- Sardines grillées
- Oignons farcis
- Poivrons farcis
- Boeuf bouilli
- Oeufs cocotte
- Paupiettes de veau
- Boulettes de viande
- Timbale
- Tajine
- Fricassée de poulet
- Brochettes de poulet
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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