1. Faites dorer les amandes dans une poêle et découpez le poulet en morceau.
2. Mixez les oignons, l'ail, le gingembre, le concentré de tomates, le piment, le curcuma, la cannelle, la coriandre, la menthe, les amandes dans un robot (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires) pour faire une pâte.
3. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les clous de girofle et la cardamome dans un peu d'huile puis cuisez le poulet pour que la viande devienne blanche.
4. Ajoutez la pâte mixée et faites cuire 10 min en remuant régulièrement.
5. Ajoutez les épices (excepté le curry) et le jus de citron.
6. Battez (mélangez énergiquement) le yaourt et le lait de coco avec le safran.
7. Versez ce mélange dans la casserole par c. à soupe en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau. Couvrez et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 20 min.
8. Ajoutez la crème fraîche et le curry, mélangez et laissez frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) encore 2 min. Salez, poivrez et servez.
Dégustez avec des chappatis, du pain libanais ou des tortillas.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 30 g | 91 g | 14 % |
Lipides | 57 g | 172 g | 59 % |
Protides | 56 g | 167 g | 25 % |
Fibres | 5 g | 16 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 182 mg | 546 mg | 35.1 mg/100 g |
Sodium | 898 mg | 2693 mg | 173.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 28 g | 85 g | 5.5 g/100 g |