Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Porc aux champignons parfumés
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Calories par portion 658
calories
calories
Portion
390 g
390 g
CG=5.2
IG=11
IG=11
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 600 g d'échine de porc
- 4 oignons nouveaux
- 1 tasse de bouillon de volaille
- 200 g de pousse de bambou
- 200 g de champignon shiitake
- 2 tranches de jambons blancs
- 4 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à caf. de gingembre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 48 minutes
( 18 min. de cuisson / 30 min. de repos )
1. Coupez le porc en petits dés (de forme cubique).
2. Faites gonfler les champignons dans de l'eau chaude durant 30 min. Égouttez-les et émincez-les (coupez en tranches minces).
3. Émincez également les pousses de bambou et les oignons.
4. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) la viande et les légumes dans l'huile chaude, durant 15 min.
5. Ajoutez alors le gingembre, le sel, le poivre et le jambon coupé en lanièreset le bouillon (le liquide de cuisson). Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 3 min.
6. Servez le riz accompagné de la viande, versez la sauce soja au moment de servir.
Servez avec du riz
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Diététique
Calories
2634 calories pour le plat, 658 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans laitage et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 34.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient gingembre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 45 g | 180 g | 23 % |
| Lipides | 48 g | 192 g | 55 % |
| Protides | 41 g | 165 g | 21 % |
| Fibres | 8 g | 32 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | 127 mg | 507 mg | 32.5 mg/100 g |
| Sodium | 1121 mg | 4482 mg | 287.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 1.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de porc aux champignons parfumés vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Chausson
- Dinde farcie
- Tajine
- Gratin de chou-fleur
- Chou farci
- Blanquette de veau
- Papillote
- Poitrine de veau farcie
- Pizza
- Potée
- Sardines grillées
- Boulettes de viande
- Reste de pot-au-feu
- Daurade farcie
- Gratin
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