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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet aux olives et aux poivrons
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Calories par portion 620
calories
calories
Portion
540 g
540 g
CG=2.6
IG=15
IG=15
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 gros poulet
- 1 kg de tomate rouge
- 500 g de poivron
- 3 oignons jaunes
- 100 g d'olive noire
- 4 c. à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à caf. de paprika
- 4 feuilles de sauge
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à caf. de thym
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 45 minutes
( 1 h 45 min. de cuisson )
1. Épluchez et coupez les tomates en morceaux.
2. Émincez (coupez en tranches minces) les oignons, épépinez (enlever les pépins) et coupez les poivrons en lamelles (fines tranches).
3. Faites dorer le poulet dans 1 c. à soupe d'huile, salez, poivrez. Ajoutez paprika, thym, laurier et sauge, sel poivre.
4. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans une poêle les oignons à l'huile, ajoutez les poivrons faites cuire doucement. Ajoutez les tomates, l'ail écrasé.
5. Ébouillantez (trempez ou arroser d'eau bouillante) les olives noires.
6. Versez le tout dans la cocotte (une casserole sans manche).
7. Laissez cuire 1 heure 1/2 jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes presque fondus. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec du riz ou des pâtes.
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Diététique
Calories
3726 calories pour le plat, 620 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, sans gluten, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 27.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sauge, feuille de laurier, thym) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 102 g | 11 % |
| Lipides | 31 g | 188 g | 45 % |
| Protides | 66 g | 395 g | 42 % |
| Fibres | 3 g | 20 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 213 mg | 1275 mg | 39.3 mg/100 g |
| Sodium | 1265 mg | 7590 mg | 234.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 32 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de poulet aux olives et aux poivrons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Ratatouille
- Sardines grillées
- Oignons farcis
- Poivrons farcis
- Boeuf bouilli
- Oeufs cocotte
- Paupiettes de veau
- Boulettes de viande
- Timbale
- Tajine
- Fricassée de poulet
- Brochettes de poulet
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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