Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette travers de porc à la cantonaise :
Travers de porc à la cantonaise
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 501
calories
calories
Portion
209 g
209 g
CG=3.8
IG=32
IG=32
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de travers de porc
- 4 c. à soupe de sauce de soja
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de vin blanc
- 1 c. à soupe d'ail
- 1 c. à caf. de sucre en poudre
Temps total : au moins 3 heures 45 minutes
( 45 min. de cuisson / 3 h de repos )
1. Dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson), mélangez la sauce de soja, le miel, le vinaigre, le vin, l'ail finement haché (coupé en petits morceaux) ainsi que le sucre et le bouillon (le liquide de cuisson) de volaille.
2. Y déposer les travers de porc afin de les recouvrir complètement. Laissez mariner (mettre dans un liquide aromatique) 3 heures à température ambiante en prenant soin de retourner la viande de temps d'autre.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Disposez les travers de porc préalablement égouttés sur la grille du four sous laquelle vous aurez mis un grand plat creux contenant de l'eau afin de recueillir la graisse fondue.
5. Faites rôtir 35 minutes à 200°C puis augmentez la température à 230°C, durant 10 minutes. Les travers doivent être dorés et croustillants.
Servez aussitôt accompagné de riz cantonnais.
Mots clés / tags : traver porc cantonaise, recette facile travers de porc à la cantonaise, recette de cuisine viandes, plat principal porc, recette de cuisine chine, recette de cuisine porc, travers de porc à la cantonaise maison
Diététique
Calories
2005 calories pour le plat, 501 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 47 g | 9 % |
| Lipides | 31 g | 125 g | 58 % |
| Protides | 38 g | 153 g | 31 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 136 mg | 544 mg | 65.2 mg/100 g |
| Sodium | 1431 mg | 5724 mg | 686.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 47 g | 5.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette travers de porc à la cantonaise
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de travers de porc à la cantonaise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de porcPlats principaux à base de viandesManger chinois (plat principal)
Plats principaux à base de porcPlats principaux à base de viandesManger chinois (plat principal)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- cuisiner traver de porc
- travers de porcs a la cantonaise
- traver de porc
- recette travers de porc
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette travers de porc à la cantonaise :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :