Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Rôti de porc farci au poivre vert
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Calories par portion 585
calories
calories
Portion
321 g
321 g
CG=5
IG=31
IG=31
IG Bas
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Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 2,6 kg de carré de porc
- 50 cl de purée de tomate
- 250 g de chair à saucisse
- 2 oignons jaunes
- 150 g de pain
- 12,5 cl de bouillon de volaille
- 2 œufs
- 1 dl de lait
- 1 bouquet de persil
- 75 g de beurre
- 3 c. à soupe d'huile
- 10 feuilles de basilic
- 10 grains de poivre vert
- sel
Temps total : au moins 2 heures
( 2 h de cuisson )
1. Désossez (c'est enlever les os) le carré de porc. Étalez la viande et aplatissez-la.
2. Trempez (imbibez d'un liquide) le pain dans le lait et pressez-le.
3. Mélangez tous les ingrédients de la farce (une préparation pour remplir un aliment) : mie de pain, chair à saucisse, oignons, poivre vert, sel et persil haché (coupé en petits morceaux). Liez-la (c'est épaissir) avec les œufs battus, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût).
4. Chauffez le four à 200°C.
5. Étalez-la sur la viande. Roulez et ficelez (attachez avec une ficelle de cuisine) soigneusement. Enduisez le rôti de beurre et d'huile.
6. Faites rôtir durant 2 h en arrosant de temps en temps avec le bouillon (le liquide de cuisson).
7. Laissez refroidir, déficelez et servez découpé en tranches avec un coulis (une sauce épaisse) de tomates parfumé au basilic.
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Diététique
Calories
5854 calories pour le plat, 585 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 28.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient poivre vert n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 159 g | 10 % |
| Lipides | 34 g | 340 g | 52 % |
| Protides | 52 g | 523 g | 36 % |
| Fibres | 2 g | 21 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 193 mg | 1933 mg | 60.2 mg/100 g |
| Sodium | 384 mg | 3843 mg | 119.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 130 g | 4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette rôti de porc farci au poivre vert
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Cette recette de cuisine de rôti de porc farci au poivre vert vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
- Petits pâtés
- Filets de soles
- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
- Pizza
- Filets de cabillaud
- Calmars farcis
- Oeufs brouillés
- Cari
- Épaule d'agneau farcie
- Daurade farcie
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