Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette velouté de chou-fleur et d'aubergine :
Velouté de chou-fleur et d'aubergine
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 33
calories
calories
Portion
117 g
117 g
CG=1.3
IG=19
IG=19
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 150 g de chou-fleur
- 90 g d'aubergine
- 70 g de tomate rouge
- 30 g d'oignon jaune
- 30 g de céleri-branche
- 25 g de poireau
- 1 gousse d'ail
- 5 feuilles de basilic
- 4 feuilles de sauge
- sel
- poivre
Temps total : 55 minutes
( 15 min. de préparation / 40 min. de cuisson )
1. Dans une casserole d'eau bouillante, mettre l'ail écrasé, l'oignon haché (coupé en petits morceaux), la sauge et le basilic.
2. Couper l'aubergine, le chou-fleur, le céleri-branche et le poireau en morceaux et les ajouter ainsi que la tomate pelée et concassée (c'est réduire en menus fragments).
3. Laisser cuire 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
4. Saler et poivrer et mixer le potage. Ajouter du beurre ou de la crème au goût.
Mots clés / tags : veloute chou-fleur aubergine, recette facile velouté de chou-fleur et d'aubergine, recette de cuisine légumes, soupe aubergine, recette de cuisine aubergine, recette chou-fleur, soupe chou-fleur, recette de cuisine légumes, velouté de chou-fleur et d'aubergine maison
Diététique
Calories
101 calories pour le plat, 33 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétarienne, sans oeuf, à faible indice glycémique, sans laitage, sans porc et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sauge n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 20 g | 73 % |
| Lipides | 0 g | 1 g | 8 % |
| Protides | 2 g | 5 g | 18 % |
| Fibres | 2 g | 6 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 358 mg | 1074 mg | 305.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette velouté de chou-fleur et d'aubergine
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de velouté de chou-fleur et d'aubergine vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe à l'oignon
- Soupe aux pois
- Velouté de courgettes
- Soupe aux épinards
- Velouté de chou-fleur
- Potage froid
- Potage
- Potage crème
- Velouté glacé
- Froid au concombre
- Velouté de champignons
- Soupe au chou
- Potage glacé
- Soupe glacée
Recettes similaires
Nos soupes en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres soupes à cuisiner :
Soupes à base d'aubergineSoupes à base de chou-fleurSoupes à base de légumes
Soupes à base d'aubergineSoupes à base de chou-fleurSoupes à base de légumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette velouté de chou-fleur et d'aubergine :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :