Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Porc à l'aigre-doux [2]
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Calories par portion 335
calories
calories
Portion
210 g
210 g
CG=10
IG=50
IG=50
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g d'échine de porc
- 1,5 dl de bouillon de volaille
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 tranches d'ananas
- 4 c. à soupe de purée de tomate
- 4 c. à soupe de vinaigre
- 2 pousses de bambou
- 1 œuf
- 4 c. à soupe d'huile
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 4 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 pincée de sel
- huile de friture
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Coupez en dés tous le poivron vert, la carotte, l'oignon, les pousses de bambou et l'ananas.
2. Coupez l'échine de porc en petits morceaux.
3. Préparez une sauce avec 1 dl de bouillon de poulet, le vinaigre, le sucre, la sauce soja, la sauce tomate.
4. Mélangez l'œuf avec 4 c. à soupe de Maïzena, la farine, le bouillon de poulet, une pincée de sel. Mettez la viande dans la pâte et mélangez.
5. Faites frire dans l'huile de friture et conservez au chaud.
6. Faites sauter rapidement, à feu vif, les légumes dans l'huile chaude 2 à 3 min.
7. Chauffez la sauce préparée et versez-la sur les légumes. Mettez sur feu doux 1 min.
8. Joignez alors 1 c. à soupe de Maïzena délayée dans 2 c. à soupe d'eau. Laissez la sauce épaissir.
9. Ajoutez les dés de porc frits.
Dégustez avec du riz.
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Diététique
Calories
2015 calories pour le plat, 335 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 120 g | 19 % |
| Lipides | 28 g | 169 g | 62 % |
| Protides | 18 g | 109 g | 17 % |
| Fibres | 1 g | 8 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 100 mg | 602 mg | 47.8 mg/100 g |
| Sodium | 523 mg | 3136 mg | 249.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 25 g | 2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette porc à l'aigre-doux
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Cette recette de cuisine de porc à l'aigre-doux vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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