Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pot-au-feu de lapin
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Calories par portion 589
calories
calories
Portion
467 g
467 g
CG=6.9
IG=31
IG=31
IG Bas
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 lapin
- 4 poireaux
- 4 navets
- 5 carottes
- 3 oignons jaunes
- 200 g d'échine de porc
- 100 g de lard frais
- 1 tige de céleri-branche
- 1 œuf
- 50 g de pain blanc
- 5 cl de lait
- 3 branches de sarriettes
- 2 c. à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 3 clous de girofle
Temps total : au moins 3 heures
( 3 h de cuisson )
1. Mettre dans un fait-tout d'eau bouillante les poireaux et les carottes coupés en deux dans le sens de la longueur, 1 oignon piqué (introduire dans l'aliment) des clous de girofle, les navets coupés en 2, la tige de céleri, le bouquet de sarriette et l'ail. Cuire 1 heure.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les 2 oignons dans de l'huile, les saler et les poivrer.
3. Tremper (imbiber d'un liquide) la mie de pain trempée dans le lait et pressez-la.
4. Hacher (couper en petits morceaux) le porc, la mie de pain, le foie du lapin, ajouter les oignons revenus et l'œuf, bien mélanger.
5. Coudre les rognons au derrière du lapin pour que la farce (une préparation pour remplir un aliment) ne sorte pas et remplir la poche de la farce.
6. Coudre le lapin. Le mettre dans le pot-au-feu, ajouter 3 tranches de lard frais après les avoir passées (versées à travers un chinois, une passoire) des 2 côtés à la poêle.
7. Cuire de 1 h à 2 h suivant l'âge du lapin.
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Diététique
Calories
4720 calories pour le plat, 589 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient clou de girofle n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 173 g | 14 % |
| Lipides | 29 g | 234 g | 43 % |
| Protides | 63 g | 506 g | 41 % |
| Fibres | 5 g | 41 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 205 mg | 1638 mg | 43.9 mg/100 g |
| Sodium | 603 mg | 4820 mg | 129.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 59 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Risotto
- Petits légumes
- Pigeon farci
- Poulet aux olives
- Reste de pot-au-feu
- Paella
- Sandwich
- Pain de viande
- Calmars farcis
- Aubergines farcies
- Veau aux olives
- Navarin
- Tarte au fromage
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