Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Petits pâtés de lapin
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Calories par portion 646
calories
calories
Portion
174 g
174 g
CG=16.7
IG=45
IG=45
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Ingrédients
12
Pours 12 personnes
- 1 kg de pâte feuilletée
- 600 g de lapin
- 25 cl d'eau
- 100 g de lard gras
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de cognac
- 2 oignons grelots
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- quatre épices
- poivre
Temps total : au moins 2 heures 40 minutes
( 40 min. de cuisson / 2 h de repos )
1. Retirez la chair du lapin.
2. Hachez-la (coupez en petits morceaux) en réservant une douzaine de fines aiguillettes (c'est un morceau de viande dans le rumsteck de bœuf).
3. Hachez également le foie et le lard.
4. Faites mariner (mettre dans un liquide aromatique) 2 h ces viandes dans le vin blanc et le cognac avec l'ail et l'oignon hachés, ainsi que les épices.
5. Préchauffez le four à 220°C.
6. Étalez la pâte feuilletée au rouleau. Foncez-en (c'est garnir le fond) 12 petits moules à tartelettes (7 cm de diamètre environ) en laissant déborder la pâte légèrement tout autour.
7. Remplissez les moules de viande en plaçant les aiguillettes au milieu de la farce (une préparation pour remplir un aliment) en formant un dôme.
8. Recouvrez de pâte en soudant bien les bords tout autour.
9. Décorez le dessus des pâtés de chutes de pâte et dorez au jaune d'œuf.
10. Faites cuire au four à 220°C durant 40 min. Démoulez et servez chaud.
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Diététique
Calories
7755 calories pour le plat, 646 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 34 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 37 g | 441 g | 23 % |
| Lipides | 45 g | 545 g | 64 % |
| Protides | 19 g | 227 g | 12 % |
| Fibres | 1 g | 15 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 70 mg | 836 mg | 40 mg/100 g |
| Sodium | 586 mg | 7037 mg | 337 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 23 g | 273 g | 13.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Fricassée de poulet
- Aubergines farcies
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Potée
- Terrine
- Pigeon farci
- Feuilleté
- Reste de boeuf bouilli
- Poulet aux amandes
- Sandwich
- Langouste grillée
- Champignons farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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