Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 26 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crumble tomates et oignons grelots
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Calories par portion 480
calories
calories
Portion
392 g
392 g
CG=7.6
IG=26
IG=26
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 280 g de tomate rouge
- 60 g d'oignon grelot
- 20 g de farine de pois chiches
- 20 g de beurre
- 16 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de thym
- ¼ c. à caf. de bicarbonate de soude
- sel
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Mélanger le parmesan râpé et la farine de pois chiche, ajouter le beurre mou en morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention du crumble. Réserver (laisser en attente)
2. Couper les oignons grelots en deux ou en quatre suivant la grosseur et les faire compoter (c'est cuire doucement et longtemps) dans l'huile de coco pendant 10 minutes.
3. Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, l'ail écrasé, le thym et le bicarbonate de soude. Cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Verser la préparation dans un plat à four, recouvrir du crumble et enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) pour 35 minutes à 200°C. Servir tiède.
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Diététique
Calories
481 calories pour le plat, 480 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 26 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (thym, bicarbonate de soude) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 29 g | 23 % |
| Lipides | 36 g | 36 g | 65 % |
| Protides | 14 g | 14 g | 11 % |
| Fibres | 6 g | 6 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 53 mg | 53 mg | 13.5 mg/100 g |
| Sodium | 1434 mg | 1434 mg | 365.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 26 g | 26 g | 6.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de crumble tomates et oignons grelots vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Purée de chou-fleur
- Blettes farcies
- Gratin de pommes de terre
- Croquettes
- Feuilles de blettes
- Gratin de potimarron
- Pizza
- Beignets
- Romanesco
- Risotto
- Chou-fleur sauce
- Ragoût
- Laitues braisées
- Gratin
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