1. La veille, faites tremper (imbiber d'un liquide) les haricots blancs dans de l'eau froide.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte (une casserole sans manche) et placez-y les morceaux de collier d'agneau à dorer.
3. Ajouter ensuite les oignons et l'ail hachés (coupés en petits morceaux), faites prendre couleur. Salez, poivrez et mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc et le cube de jus de rôti. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) avec couvercle.
4. Faites cuire séparément dans de l'eau bouillante salée les carottes nettoyées, les petits pois écossés (c'est enlever les graines) et les haricots blancs que vous aurez mis à tremper la veille.
5. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les légumes, rectifiez l'assaisonnement et liez (c'est épaissir) la sauce avec la crème de maïs délayée (c'est dissoudre dans du liquide) dans un peu d'eau froide.
Servez avec des pommes de terre vapeur.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 46 g | 183 g | 24 % |
Lipides | 36 g | 144 g | 43 % |
Protides | 61 g | 243 g | 32 % |
Fibres | 13 g | 52 g | 3 g/100 g |
Cholestérol | 187 mg | 749 mg | 43.1 mg/100 g |
Sodium | 824 mg | 3295 mg | 189.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 32 g | 1.8 g/100 g |