Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Truite à l'oseille
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 467
calories
calories
Portion
384 g
384 g
CG=1.8
IG=12
IG=12
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 truites
- 37,5 cl de vin blanc sec
- 300 g d'oseille
- 2 gros oignons jaunes
- 100 g de crème épaisse
- 2 jaunes d'œufs
- 15 g de beurre
- 1 c. à dessert de fécule de pomme de terre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Émincez (coupez en tranches minces) finement les oignons et faites-les fondre 10 min dans 15 g de beurre. Versez-les dans un plat allant au four.
2. Préchauffez le four à 225°C.
3. Disposez sur les oignons les truites lavées et nettoyées.
4. Assaisonnez-les (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel, de poivre et ajoutez le vin blanc.
5. Mettez au four à 225°C et laissez cuire une dizaine de minutes à couvert.
6. Faites fondre l'oseille nettoyée et lavée dans 40 g de beurre. Saupoudrez de fécule et assaisonnez.
7. Lorsque l'oseille est cuite à point, versez-la dans le plat de service. Dressez-y (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) les truites.
8. Faites réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) 5 min leur jus de cuisson de moitié.
9. Liez (c'est épaissir) avec les jaunes d'œufs délayés (c'est dissoudre dans du liquide) dans la crème. Rectifiez l'assaisonnement.
10. Nappez-en (recouvrez) légèrement les truites et versez le restant de la sauce en saucière.
Mots clés / tags : truite oseille, recette facile truite à l'oseille, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal truite, recette de cuisine truite, truite à l'oseille maison
Diététique
Calories
1871 calories pour le plat, 467 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 60 g | 14 % |
| Lipides | 26 g | 102 g | 54 % |
| Protides | 32 g | 129 g | 30 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 307 mg | 1226 mg | 79.8 mg/100 g |
| Sodium | 87 mg | 348 mg | 22.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 42 g | 2.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette truite à l'oseille
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de truite à l'oseille vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Reste de pot-au-feu
- Épaule d'agneau farcie
- Oeufs durs
- Chausson
- Sauté de veau
- Brochettes
- Timbale
- Blanquette de veau
- Porc farci
- Sandwich
- Reste de boeuf bouilli
- Tomates farcies
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de truitePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de truitePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- calories pour une truite à l'oseille
- recette de truite
- recherche recette de truite
- recette truite farcie épinard oseille
- truite a l oseille
- recette truite
- recette truite farcie à l'oseille
- truite a l'oseille recettesans vin blanc
- truite au vin blanc oseille
- truite farcie à l'oseille
- recette truite cuite
- truite aufour a l oseile
- truite a la creme d oseille
- recette truite aux amandes en papillote à l'oseille
- truite a l'oseille recette
- recette soupe a l'oseile
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :