Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Sole normande
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Calories par portion 416
calories
calories
Portion
389 g
389 g
CG=0.7
IG=7
IG=7
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 soles
- 1 kg de moule
- 3 dl de vin blanc sec
- 200 g de crevette décortiquée
- 20 cl de crème allégée
- 1 oignon jaune
- 4 branches de persil
- 2 c. à caf. de maïzena
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Levez les filets (découpez les filets d'un poisson) des soles.
2. Faites cuire 10 min le vin blanc sec avec le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), l'oignon et 3 branches de persil.
3. Faire ouvrir les moules 5 à 8 min à feu vif, retirez-les coquilles, gardez le jus.
4. Chauffez le four à 200°C.
5. Disposez les filets dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Arrosez (c'est verser un liquide) avec le jus de citron. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin et le jus des moules.
6. Mettez à cuire au four un quart d'heure environ à 200°C.
7. Conservez les filets de sole au chaud.
8. Versez la sauce dans une casserole avec la Maïzena et la crème, faites épaissir.
9. Mettez les moules et les crevettes à chauffer dans la sauce.
10. Nappez (recouvrez) les filets de soles avec la sauce.
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Conseil sur la recette «sole normande»
Vous pouvez ajouter des champignons cuits au beurre.
Diététique
Calories
1667 calories pour le plat, 416 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 9 g | 37 g | 10 % |
| Lipides | 13 g | 52 g | 33 % |
| Protides | 50 g | 199 g | 56 % |
| Fibres | 1 g | 2 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 552 mg | 2206 mg | 141.7 mg/100 g |
| Sodium | 490 mg | 1959 mg | 125.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 1.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
- Petits pâtés
- Filets de soles
- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
- Pizza
- Filets de cabillaud
- Calmars farcis
- Oeufs brouillés
- Cari
- Épaule d'agneau farcie
- Daurade farcie
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