Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Sole à la péruvienne
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 390
calories
calories
Portion
459 g
459 g
CG=2.6
IG=16
IG=16
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g de sole (filet)
- 4 tomates rouges
- 3 citrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 10 gouttes de tabasco
- sel
- poivre
Temps total : au moins 4 heures 20 minutes
( 20 min. de cuisson / 4 h de repos )
1. Arrosez (c'est verser un liquide) les filets de sole du jus des citrons et mettez au frais pendant quatre heures pour cuire le poisson.
2. Faire griller les poivrons à la flamme pour que leur peau se boursoufle. Enveloppez-les de papier absorbant mouillé (c'est ajouter un liquide) et après cinq minutes vous pouvez les peler facilement.
3. Coupez les poivrons en deux, ajoutez l'oignon et l'ail hachés (coupés en petits morceaux) et les tomates en petits dés (de forme cubique).
4. Mettez ces ingrédients dans une jatte, arrosez-les d'huile et relevez (c'est donner un goût plus prononcé) de Tabasco., salez, poivrez.
5. Laissez-les mariner (mettre dans un liquide aromatique) ainsi jusqu'à ce que les filets de sole soient prêts.
6. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) les filets de sole avec les légumes marinés.
Mots clés / tags : sole peruvienne, recette facile sole à la péruvienne, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal sole, recette de cuisine sole, sole à la péruvienne maison
Diététique
Calories
1563 calories pour le plat, 390 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient tabasco n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 64 g | 16 % |
| Lipides | 14 g | 55 g | 31 % |
| Protides | 51 g | 204 g | 51 % |
| Fibres | 3 g | 14 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 136 mg | 544 mg | 29.6 mg/100 g |
| Sodium | 481 mg | 1924 mg | 104.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 3 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sole à la péruvienne
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de sole à la péruvienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Fricassée de poulet
- Aubergines farcies
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Potée
- Terrine
- Pigeon farci
- Feuilleté
- Reste de boeuf bouilli
- Poulet aux amandes
- Sandwich
- Langouste grillée
- Champignons farcis
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de solePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de solePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette peruvienne
- recette de sole
- recette pour cuisiner des sole
- recectte sole péruvienne
- sole recette
- recette sole
- recette sole portion
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :