Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette coquilles saint-jacques au gratin :
Coquilles Saint-Jacques au gratin [2]
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 419
calories
calories
Portion
314 g
314 g
CG=0.7
IG=9
IG=9
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de moule
- 50 cl de vin blanc sec
- 8 coquilles saint-jacques
- 150 g de champignon de paris (petit)
- 90 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe de farine de blé
- chapelure
- sel
- poivre
- citrons jaunes
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faites sauter dans 20 g de beurre les petits champignons de couche.
2. Faites ouvrir les moules durant 5 min sur feu vif. Décoquillez-les, filtrez le jus.
3. Faites pocher 6 à 7 min les noix de coquilles Saint-Jacques dans le vin blanc sec avec sel et poivre. Égouttez les noix, réservez le liquide de cuisson.
4. Faites un roux blond avec la farine et 50 g de beurre, délayez peu à peu avec le jus de cuisson des coquilles et celui des moules. Faites épaissir sur feu doux 10 min.
5. Ajoutez la crème fraîche, un filet de citron, rectifiez l'assaisonnement.
6. Dans 4 coquilles creuses, répartissez les champignons, les moules et la chair des Saint-Jacques. Nappez de sauce, saupoudrez de chapelure, mettez un morceau de beurre.
7. Faites gratiner 10 min sous le gril du four.
Mots clés / tags : coquille saint-jacques gratin, recette facile coquilles saint-jacques au gratin, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal coquille saint-jacques, recette de cuisine coquille saint-jacques, coquilles saint-jacques au gratin maison
Diététique
Calories
1677 calories pour le plat, 419 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 8 g | 31 g | 9 % |
| Lipides | 23 g | 91 g | 62 % |
| Protides | 23 g | 92 g | 27 % |
| Fibres | 0 g | 2 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 426 mg | 1702 mg | 135.5 mg/100 g |
| Sodium | 388 mg | 1550 mg | 123.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 14 g | 55 g | 4.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette coquilles saint-jacques au gratin
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de coquilles saint-jacques au gratin vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de coquille saint-jacquesPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de coquille saint-jacquesPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- saint jaques au gratin
- gratin poisson fruits de mer et saint jacques
- gratin de coquille st jacques
- comment faire des coquilles saint jaques
- recettes coquilles st jacques au gratin
- coquilles saint jacques gratinées champignons plat principal
- recettes coquilles saint-jacques gratin
- recette gratin de coquilles st jacques et poisson
- gratin coquille saint jacques
- coquille st jacques au gratin
- gratin de coquille saint jacques
- saint jacques en gratin
- gratin de saint jacques et moules
- coquille st jacques gratin
- recette de coquille saint jacques au gratin
- gratin de coquilles st jacques
- recettes coquilles poisson gratiné
- coquille st jacques gratiné facile
- coquille de poisson gratinée
- coquille saint jacques au gratin
- recette gratin poisson coquille saint jacques
- coquille saint-jacques au gratin
- recette coquilles saint jacques en gratin
- roulade de st jaques
- recettes gratin de saint jacques
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette coquilles saint-jacques au gratin :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :