Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Moussaka
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Calories par portion 528
calories
calories
Portion
426 g
426 g
CG=4
IG=21
IG=21
IG Bas
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 épaule d'agneau
- 4 aubergines
- 4 tomates rouges
- 50 cl de lait
- 3 oignons jaunes
- 25 cl de vin blanc
- 100 g de parmesan
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 2 gousses d'ail
- 1 brindille de thym
- 1 c. à caf. de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de persil
- ¼ c. à caf. de noix de muscade
- poivre
- sel
Temps total : au moins 1 heure 54 minutes
( 54 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Faire dégorger 1 heure au sel les aubergines coupées dans le sens de la longueur.
2. Hacher l'épaule d'agneau.
3. Dans une sauteuse faire revenir les oignons coupés, à l'huile d'olive et ajouter tout de suite les gousses d'ail écrasées et une grosse brindille de thym puis après 10 minutes la viande hachée, saler, poivrer. Laisser cuire 10 min et ajouter 4 tomates coupées, le sucre et le persil. Arroser à hauteur de vin blanc. Laisser cuire à découvert pour faire réduire le jus 20 min.
4. Préchauffer à 240°C.
5. Faire cuire les aubergines à la poêle à l'huile d'olive environ 4 min.
6. Faire une béchamel assez épaisse avec le beurre, la farine et le lait tiède, muscade, sel, poivre et du parmesan.
7. Dans un plat à gratin mettre une couche d'aubergine, une couche de viande et ainsi de suite. Arroser de la béchamel. Parsemer de parmesan.
8. Passer 10 min au four à 240°C.
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Diététique
Calories
4228 calories pour le plat, 528 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient noix de muscade n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 19 g | 149 g | 14 % |
| Lipides | 29 g | 230 g | 51 % |
| Protides | 41 g | 330 g | 33 % |
| Fibres | 3 g | 24 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 136 mg | 1090 mg | 32 mg/100 g |
| Sodium | 608 mg | 4863 mg | 142.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 104 g | 3.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette moussaka
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Cette recette de cuisine de moussaka vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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