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Brioches à tête, boîte de foie gras d'oie, gelée, crème, cognac, truffe, sel, poivre
Pointes d'asperges, fonds d'artichauts, boîte de foie gras d'oie, chicorée frisée, huile, vinaigre de xérès, cerfeuil, sel, poivre
Eau, farine de blé, œufs, cèpes, beurre, porto, bouillon de volaille, foie gras de canard, armagnac...
Foie gras d'oie, gelées, porto, sel, noix de muscade, poivre
Foie gras d'oie, madère, pâte brisée, porc, gelée, lard frais, œuf, lards fumés, beurre...
Asperge, foie gras d'oie, laitue, gelée au madère, sel, poivre
Porc, foie gras d'oie, cognac, lard fumé, truffe, sel, quatre épices, poivre
Foie gras d'oie, vinaigre, madère, gelée au madère, cognac, quatre épices, sel, poivre
Foie gras d'oie, armagnac, graisse d'oie, sel, poivre, sucre en poudre
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