Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Épinards du gourmet
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g d'épinard
- 1 citron jaune
- 4 filets d'anchois
- 2 œufs
- 1 poivron rouge
- 6 c. à soupe de mayonnaise
- 50 g de chapelure
- 50 g de pain blanc
- 50 g de boîte de thon à l'huile
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de lait
- sel
- poivre
Temps total : au moins 3 heures 55 minutes
( 55 min. de cuisson / 3 h de repos )
1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les épinards 10 min à la poêle, presser et passer (verser à travers un chinois, une passoire) au moulin légumes.
2. Mélanger les épinards avec le thon, les filets d'anchois hachés (coupés en petits morceaux), les œufs, le parmesan, la mie de pain trempée (imbibée d'un liquide) dans le lait et essorée (débarrasée d'un liquide), la chapelure, le sel, le poivre.
3. Placer l'appareil (c'est une préparation culinaire) roulé en saucisson dans un papier film, attacher aux deux extrémités.
4. Mettre dans terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) recouvrir d'eau froide salée et cuire 45 min. Égoutter, enlever le papier 15 min après.
5. Servir froid, coupé en tranches couvertes de mayonnaise.
6. Décorer le pourtour du plat avec des demi-rondelles de citron garnies d'un morceau de poivron.
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Diététique
Calories
1603 calories pour le plat, 400 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 93 g | 22 % |
| Lipides | 25 g | 101 g | 55 % |
| Protides | 22 g | 89 g | 21 % |
| Fibres | 4 g | 15 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 161 mg | 642 mg | 60 mg/100 g |
| Sodium | 524 mg | 2096 mg | 195.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 22 g | 2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine d'épinards du gourmet vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de concombre
- Salade de carottes
- Concombre farci
- Salade niçoise
- Flan de courgettes
- Salade d'endives
- Terrine de canard
- Cake
- Salade d'avocats
- Poivrons grillés
- Terrine
- Salade de céleri
- Salade de poivrons
- Oeufs farcis
- Salade
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