1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les épinards 10 min à la poêle, presser et passer (verser à travers un chinois, une passoire) au moulin légumes.
2. Mélanger les épinards avec le thon, les filets d'anchois hachés (coupés en petits morceaux), les œufs, le parmesan, la mie de pain trempée (imbibée d'un liquide) dans le lait et essorée (débarrasée d'un liquide), la chapelure, le sel, le poivre.
3. Placer l'appareil (c'est une préparation culinaire) roulé en saucisson dans un papier film, attacher aux deux extrémités.
4. Mettre dans terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) recouvrir d'eau froide salée et cuire 45 min. Égoutter, enlever le papier 15 min après.
5. Servir froid, coupé en tranches couvertes de mayonnaise.
6. Décorer le pourtour du plat avec des demi-rondelles de citron garnies d'un morceau de poivron.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 23 g | 93 g | 22 % |
Lipides | 25 g | 101 g | 55 % |
Protides | 22 g | 89 g | 21 % |
Fibres | 4 g | 15 g | 1.4 g/100 g |
Cholestérol | 161 mg | 642 mg | 60 mg/100 g |
Sodium | 524 mg | 2096 mg | 195.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 22 g | 2 g/100 g |