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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte au fromage et au citron vert
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 200 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 2 citrons verts
- 130 g de sucre en poudre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Foncez (c'est garnir le fond) un plat à tarte de pâte brisée, piquez-le (introduire dans l'aliment) fond à la fourchette. Faites-le cuire à blanc (c'est précuire sans aucune garniture) 10 min à 200°C.
2. Battez (mélangez énergiquement) le fromage blanc avec les œufs entiers, ajoutez le jus des citrons verts et 100 g de sucre en poudre.
3. Versez ce mélange sur le fond de tarte et faites cuire 35 min à 180°C.
4. Coupez les zestes (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) des citrons en lamelles (fines tranches), portez-les à ébullition dans de l'eau, jetez l'eau et recommencez encore 2 fois l'opération puis faites-les confire (c'est remplacer l'eau par du sucre) dans 30 g de sucre et un peu d'eau.
5. Démoulez la tarte et décorez à volonté de zestes de citrons confits (c'est cuire dans de la graisse).
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
1943 calories pour le plat, 323 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 41 g | 248 g | 51 % |
| Lipides | 13 g | 79 g | 36 % |
| Protides | 9 g | 55 g | 11 % |
| Fibres | 1 g | 8 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 6884 mg | 41301 mg | 4841.9 mg/100 g |
| Sodium | 236 mg | 1417 mg | 166.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 16 g | 1.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de tarte au fromage et au citron vert vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Mousse de banane
- Moelleux
- Gâteau aux noisettes
- Crumble
- Gâteau de semoule
- Tuiles aux amandes
- Charlotte
- Soupe de melon
- Tiramisu
- Flan aux pommes
- Charlotte au chocolat
- Tarte au fromage
- Crème au citron
- Gâteau de riz
- Tarte
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