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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 64 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte au fromage blanc
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
Pâte
- 200 g de farine de blé
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
Fromage
- 800 g de fromage blanc
- 20 cl de crème épaisse
- 150 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
Temps total : au moins 3 heures 15 minutes
( 1 h 15 min. de cuisson / 2 h de repos )
Pâte
1. Mélangez la farine avec la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries). Placer au milieu le sucre, l'œuf et poser autour sur la farine le beurre en petits morceaux.
2. Travailler (c'est remuer, mélanger, battre) du bout des doigts, pour en faire une boule de pâte bien homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables).
3. Cette pâte ne se roule pas. Foncer (c'est garnir le fond) un plat à biscuit de 28 cm de diamètre en remontant la pâte à mi-hauteur des bords. Il ne doit y avoir aucun trou dans la pâte.
Fromage
1. Battez (mélangez énergiquement) le sucre avec les jaunes d'œufs, incorporez (mêlez intimement) le pudding et mélangez soigneusement, ajoutez le fromage et la crème.
2. Battez lez blancs en neige et ajoutez-les délicatement en soulevant la crème.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Versez la préparation au fromage sur la pâte.
5. Faites cuire le gâteau durant 1 h 15 à 180°C.
6. Sortir du four et poser dessus une grille à tarte et renverser le gâteau sans le sortir du moule. Ne jamais garder ce gâteau au frigo.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
4231 calories pour le plat, 528 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 64 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 53 g | 422 g | 41 % |
| Lipides | 27 g | 212 g | 46 % |
| Protides | 15 g | 116 g | 11 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 305 mg | 2441 mg | 144.7 mg/100 g |
| Sodium | 206 mg | 1644 mg | 97.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 17 g | 137 g | 8.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
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- Marquise
- Crêpes aux pommes
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- Salade de fruits
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- Gratin
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