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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte au fromage blanc [5]
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 3 pommes
- 350 g de fromage blanc
- 5 œufs
- 250 g de pâte feuilletée
- 250 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Temps total : 1 heure 35 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h 05 min. de cuisson )
1. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les (enlever les pépins).
2. Faites-les cuire (20 min) en compote épaisse avec 125 g de sucre et un filet d'eau. Laissez tiédir.
3. Chauffez le four à 200°C.
4. Battez (mélangez énergiquement) le fromage blanc avec le sucre semoule restant, le sucre vanillé et la pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel. Ajoutez-y les jaunes d'œufs puis les blancs d'œufs battus en neige bien ferme.
5. Abaissez la pâte feuilletée et foncez-en (c'est garnir le fond) un plat à tarte à bord haut.
6. Dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) la compote dans le fond et couvrez avec l'appareil (c'est une préparation culinaire) au fromage.
7. Faites cuire au four à 200°C durant 45 min et démoulez sur grille.
La pâte brisée convient également très bien à cette préparation.
Un peu de beurre fondu peut être incorporé à l'appareil au fromage.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte feuilletée.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
3514 calories pour le plat, 439 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 55 g | 443 g | 51 % |
| Lipides | 19 g | 150 g | 39 % |
| Protides | 10 g | 81 g | 9 % |
| Fibres | 2 g | 15 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 172 mg | 1373 mg | 87 mg/100 g |
| Sodium | 230 mg | 1842 mg | 116.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 90 g | 5.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de tarte au fromage blanc vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
- Tarte
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