Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Brick au potimarron
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Calories par portion 229
calories
calories
Portion
216 g
216 g
CG=15.3
IG=57
IG=57
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Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 500 g de potimarron
- 160 g de tomate rouge
- 1 oignon jaune
- 3 feuilles de brick
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- ½ c. à caf. de coriandre
- ¼ c. à caf. de cannelle
- sel
- piments
- poivre
Temps total : au moins 57 minutes
( 57 min. de cuisson )
1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les oignons hachés (coupés en petits morceaux) 10 min dans 1 c. à soupe d'huile.
2. Ajouter l'ail écrasé et les tomates coupées en quartiers.
3. Ajouter les graines de sésame, la coriandre, la poudre de girofle, la cannelle, sel, poivre et piment au goût.
4. Verser un peu d'eau et cuire 5 min.
5. Ajouter alors le potimarron coupé en petits dés (de forme cubique) et cuire durant 1/2 heure.
6. Chauffer le four à 210°C.
7. Répartir la préparation sur les feuilles de brick huilée, les replier en paquet.
8. Les cuire au four 12 min à 210°C.
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Conseil sur la recette «brick au potimarron»
Vous pouvez fabriquer vous-même vos feuilles de brick.
Diététique
Calories
688 calories pour le plat, 229 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, végétalienne, sans laitage, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 5.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle en poudre, coriandre, cannelle) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 80 g | 45 % |
| Lipides | 12 g | 35 g | 44 % |
| Protides | 5 g | 16 g | 9 % |
| Fibres | 4 g | 11 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 694 mg | 2082 mg | 321.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette brick au potimarron
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Cette recette de cuisine de brick au potimarron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Aubergines farcies
- Beignets
- Ragoût
- Romanesco
- Croquettes de pommes de terre
- Gratin de potimarron
- Chou-fleur sauce
- Tarte
- Artichauts farcis
- Petits légumes
- Ratatouille
- Chausson
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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