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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Choukchouka aux tomates et poivron
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Calories par portion 158
calories
calories
Portion
163 g
163 g
CG=1.6
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 170 g de tomate rouge
- 120 g de poivron rouge
- 50 g d'oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ¼ c. à caf. de coriandre en poudre
- ¼ c. à caf. de paprika
- cumin en poudre
- sel
- poivre
Temps total : 40 minutes
( 10 min. de préparation / 30 min. de cuisson )
1. Faire griller de 15 à 20 min le poivron et les tomates sous le gril du four. Joindre un récipient d'eau pour éviter le desséchement.
2. Retirer les graines et la peau du poivron, couper la chair en lamelles (fines tranches).
3. Peler les tomates et les couper en cubes.
4. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondu puis ajouter et le cumin en poudre, le raz el hanout, la coriandre en poudre, le paprika, sel et poivre et sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) 3 min.
5. Joindre les légumes et laissez cuire 10 min à couvert, sur feu doux.
6. Ôter du feu, ajoutez la coriandre ciselée (coupée avec des ciseaux) et laissez refroidir. Servir bien frais.
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Diététique
Calories
317 calories pour le plat, 158 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, à faible indice glycémique, sans laitage, sans gluten, végétarienne et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (coriandre en poudre, paprika) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 9 g | 18 g | 21 % |
| Lipides | 14 g | 28 g | 74 % |
| Protides | 2 g | 3 g | 3 % |
| Fibres | 2 g | 3 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 11 mg | 21 mg | 6.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 4 g | 1.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette choukchouka aux tomates et poivron
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Cette recette de cuisine de choukchouka aux tomates et poivron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Gratin de pommes de terre
- Ragoût
- Laitues braisées
- Aubergines farcies
- Ratatouille
- Blettes farcies
- Poivrons farcis
- Courgettes farcies
- Chou-fleur sauce
- Chausson
- Romanesco
- Petits légumes
- Soufflé
- Gratin
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