Clafoutis aux poireaux

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
184
calories
Portion
452 g
CG=8.6
IG=23
IG Bas
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 1,5 kg de poireau
  • 2 verres d'eauEquivalences : 250 ml<br />ou 250 g
  • 4 c. à soupe de farine de sarrasinEquivalences : 60 ml<br />ou 30 g
  • 2 c. à soupe de farine de bléEquivalences : 30 ml<br />ou 14 g
  • 1 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • 1 pincée de laurier en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de thym
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )

1. Enlever les parties dures des poireaux (ou 1 kg de poireaux + 3 oignons), laver soigneusement sous l'eau.

2. Faire cuire à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) 20 minutes les légumes en morceaux.

3. Dans un saladier mélanger la farine de sarrasin, farine de blé et verser l'eau en filet. Incorporer (mêler intimement) l'huile, un peu de sel et les aromates (des condiments, des épices) (thym, laurier en poudre, poivre, muscade).

4. Chauffez le four à 180°C.

5. Mélanger la pâte et les poireaux, verser dans un plat à four huilé.

6. Faire cuire 25 à 30 minutes au four moyen à 180°C.

Mots clés / tags : clafouti poireau, recette facile clafoutis aux poireaux, recette de cuisine légumes, accompagnement poireau, recette de cuisine poireau, clafoutis aux poireaux maison

Diététique

Calories

739 calories pour le plat, 184 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétalienne, sans porc, végétarienne, sans oeuf, sans laitage et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 8.3 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (laurier en poudre, noix de muscade, thym) ne sont pas compris dans les calculs.

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides37 g147 g69 %
Lipides5 g21 g22 %
Protides4 g17 g8 %
Fibres8 g30 g1.7 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium38 mg153 mg8.5 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées1 g2 g0.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette clafoutis aux poireaux

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des accompagnements
  • Blettes farcies
  • Crumble
  • Croquettes
  • Tarte
  • Chausson
  • Petits légumes
  • Curry de chou-fleur
  • Rösti
  • Purée de chou-fleur
  • Poêlée de champignons
  • Gratin de navets
  • Ratatouille
  • Pizza
  • Laitues braisées
  • Gratin
Recettes similaires
Clafoutis de poireaux à la coriandre
Durée Au moins 40 minutes
 
Royale de poireaux
Durée Au moins 1 heure 15 minutes
 
Clafoutis au chou-fleur
Durée Au moins 30 minutes
 
Clafoutis aux poivrons verts
Durée 55 minutes
Nos accompagnements en photos
clafoutis aux poireaux
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :

Accompagnements à base de poireau
Accompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • clafouti poireau recette
  • clafoutis poireaux dietetique
  • accompagnement clafoutis de legumes
  • racine de poireau
  • clafoutis de poireaux dietetique
  • clafouti de légumes photo
  • clafouti de legume dietetique
  • recette clafoutis de poireau
  • clafoutis poireaux ble noir
  • recette de clafouti aux poireaux
  • clafoutis sarrasin poireaux
  • clafouti aux poireaux

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette clafoutis aux poireaux :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :