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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pois mange-tout au gingembre
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Calories par portion 179
calories
calories
Portion
204 g
204 g
CG=2.5
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 3 tomates rouges
- 225 g de pois mange-tout
- 6 c. à soupe de bouillon de légumes
- 3 échalotes
- 4 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de ciboulette
- ½ c. à soupe de gingembre
Temps total : au moins 7 minutes
( 7 min. de cuisson )
1. Effiler (c'est détailler en fines lamelles) les pois mange-tout.
2. Couper les tomates en morceaux, presser pour extraire le jus et les pépins.
3. Faire chauffer l'huile de coco, y faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) 30 secondes, l'ail haché (coupé en petits morceaux), les échalotes coupées en rondelles et le gingembre frais râpé.
4. Ajouter les pois, cuire à feu vif 2 min.
5. Ajouter la sauce soja, bien mélanger.
6. Verser le bouillon (le liquide de cuisson), ajouter les tomates, réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) le feu et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 4 min ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
7. Parsemer de ciboulette hachée et servir chaud.
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Diététique
Calories
719 calories pour le plat, 179 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc, sans oeuf, sans laitage, végétalienne et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient gingembre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 14 g | 57 g | 29 % |
| Lipides | 14 g | 56 g | 64 % |
| Protides | 4 g | 14 g | 6 % |
| Fibres | 3 g | 10 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 546 mg | 2182 mg | 267.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 52 g | 6.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des accompagnements
- Courgettes farcies
- Crumble
- Blettes farcies
- Pizza
- Artichauts farcis
- Risotto
- Romanesco
- Aubergines farcies
- Laitues braisées
- Tomates farcies
- Petits légumes
- Poêlée de champignons
- Croquettes
- Gratin
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