1. Émincer (couper en tranches minces) des champignons et les faire cuire avec 1/2 c. à soupe d'huile durant 20 min.
2. Décortiquer (c'est enlever la partie immangeable) des crevettes. Piler (réduire en fragments ou en poudre) les carapaces avec l'oignon, l'ail et la ciboulette ciselée (coupée avec des ciseaux).
3. Faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) ce mélange 1/2 c. à soupe d'huile. Mouiller (c'est ajouter un liquide) avec l'eau et le vin blanc. Laisser cuire 20 min. Passer (verser à travers un chinois, une passoire) le fumet (le jus obtenu par cuisson).
4. Remettre sur le feu avec des vermicelles, ajouter les champignons et leur cuisson et les crevettes.
5. Servir en ajoutant au dernier moment du cerfeuil haché (coupé en petits morceaux).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 11 g | 44 g | 25 % |
Lipides | 8 g | 32 g | 41 % |
Protides | 14 g | 56 g | 32 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.8 g/100 g |
Cholestérol | 116 mg | 462 mg | 96.7 mg/100 g |
Sodium | 382 mg | 1528 mg | 319.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0.2 g/100 g |