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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe chinoise de vermicelles au poulet et aux crevettes
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 2 litres d'eau
- 18 crevettes roses
- 125 g de vermicelle de soja
- 6 c. à soupe de sauce d'huître
- 100 g d'escalope de poulet
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de ciboulette
- 6 c. à soupe de vinaigre
- 4 c. à soupe d'huile d'arachide
- 12 champignons noirs
- 20 g de gingembre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à caf. d'huile de sésame
- choux chinois
- poissons
Temps total : au moins 12 minutes
( 12 min. de cuisson )
1. Mettez les champignons noirs à gonfler dans de l'eau chaude, puis émincez-les (coupez en tranches minces).
2. Dans un bol d'eau froide, mettez à tremper (imbiber d'un liquide) les vermicelles chinois (une passoire en forme de cône). Une fois qu'ils sont mous, égouttez-les.
3. Coupez le poulet en lanières et faites-les revenir dans l'huile. Ajoutez la sauce d'huître et la sauce de poisson et le gingembre râpé. Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de poule (émiettez pour qu'il fonde plus facilement) et laissez cuire environ 10 min.
4. Lavez et émincez le chou.
5. Décortiquez (c'est enlever la partie immangeable) les crevettes.
6. Versez les vermicelles, les champignons noirs, le chou et les crevettes dans le bouillon. Portez à ébullition.
7. Mélangez le vinaigre, la ciboulette ciselée (coupée avec des ciseaux), la coriandre émincée et l'huile de sésame, puis versez dans la soupe bien chaude. Mélangez.
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Diététique
Calories
1363 calories pour le plat, 227 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 135 g | 39 % |
| Lipides | 11 g | 67 g | 43 % |
| Protides | 10 g | 59 g | 17 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 47 mg | 284 mg | 10 mg/100 g |
| Sodium | 951 mg | 5707 mg | 201.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 12 g | 0.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de soupe chinoise de vermicelles au poulet et aux crevettes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe de légumes
- Velouté de chou-fleur
- Potage froid
- Potage crème
- Bortsch
- Soupe de chou-fleur
- Velouté de courgettes
- Velouté de vert de poireau
- Crème d'asperges
- Velouté de carotte
- Velouté de potimarron
- Velouté de lentilles
- Potage glacé
- Soupe glacée
- Potage
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