Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe chinoise [2]
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 200 g de côte de porc
- 2 oignons jaunes
- 1 carotte
- 20 g de champignon shiitake
- 1 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d'huile
- 10 g de vermicelle
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 1 brindille de thym
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sucre en poudre
- ½ feuille de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 13 heures 20 minutes
( 1 h 20 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille, tremper (imbiber d'un liquide) les champignons chinois (une passoire en forme de cône).
2. Couper le porc en lamelle (fines tranches), réserver (laisser en attente) l'os.
3. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 5 min l'os dans l'huile, ajouter les oignons émincés (coupés en tranches minces) et le porc revenir encore 3 min.
4. Ajouter la carotte râpée, de l'eau, du sel, du poivre, le laurier, le thym. Cuire 1 heure dans une cocotte (une casserole sans manche) minute.
5. Tremper du vermicelle chinois dans de l'eau et le couper en morceaux.
6. Le mettre dans la soupe et ajouter des champignons coupés. Cuire encore 10 min.
7. Servir avec de la sauce préparée avec le nuoc-mâm, le vinaigre, l'eau, l'ail pilé (réduire en fragments ou en poudre) et le sucre.
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Diététique
Calories
618 calories pour le plat, 617 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sucre en poudre, feuille de laurier) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 51 g | 51 g | 33 % |
| Lipides | 26 g | 26 g | 38 % |
| Protides | 42 g | 42 g | 27 % |
| Fibres | 9 g | 9 g | 1.9 g/100 g |
| Cholestérol | 93 mg | 93 mg | 19.7 mg/100 g |
| Sodium | 1878 mg | 1878 mg | 397.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 5 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe chinoise
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Cette recette de cuisine de soupe chinoise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe à l'oignon
- Velouté de vert de poireau
- Potage
- Velouté de courgettes
- Potage froid
- Potage glacé
- Soupe froide
- Velouté de chou-fleur
- Froid au concombre
- Soupe de chou-fleur
- Velouté de champignons
- Potage froid au concombre
- Bortsch
- Soupe glacée
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