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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Reste de veau (crêpes)
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Calories par portion 500
calories
calories
Portion
319 g
319 g
CG=20.7
IG=54
IG=54
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 12 crêpes
- 1,5 dl de lait
- 150 g de reste de veau
- 150 g de jambon blanc
- 125 g de champignon de paris
- 50 g de pain blanc
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de fines herbes
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Préparer des petites crêpes avec de la pâte à crêpes.
2. Tremper (imbiber d'un liquide) la mie de pain dans le lait.
3. Hacher (couper en petits morceaux) le veau, le jambon. Ajouter les fines herbes (une plante aromatiques), les champignons hachés et la mie de pain essorée (débarrasée d'un liquide). Saler, poivrer.
4. Chauffer le four à 240°C.
5. Mettre au milieu de chaque crêpe, une bonne c. à soupe de farce (une préparation pour remplir un aliment). Les rouler et les placer les unes à côté des autres dans un plat allant au four. Parsemer de quelques morceaux de beurre.
6. Mettre au four à 240°C durant 8 min.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte à crêpes.
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Conseil sur la recette «reste de veau (crêpes)»
On peut napper les crêpes, avec une sauce blanche dans laquelle on met un peu de gruyère râpé. Faire alors prendre couleur.
Diététique
Calories
2001 calories pour le plat, 500 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 38 g | 153 g | 30 % |
| Lipides | 25 g | 101 g | 44 % |
| Protides | 32 g | 127 g | 25 % |
| Fibres | 2 g | 7 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 99 mg | 397 mg | 31.2 mg/100 g |
| Sodium | 649 mg | 2596 mg | 203.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 51 g | 4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette reste de veau (crêpes)
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Cette recette de cuisine de reste de veau (crêpes) vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet aux poivrons
- Poulet sauté
- Quiche
- Oeufs durs
- Paupiette
- Filets de soles
- Poulet aux olives
- Épaule d'agneau farcie
- Gratin de chou-fleur
- Croquette
- Paella
- Papillote
- Pizza
- Daurade farcie
- Gratin
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