1. Faites griller les poivrons, ôtez la peau. Retirez les graines de l'intérieur, coupez en lamelles (fines tranches).
2. Faites sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) au beurre les escalopes (de minces tranches) de veau (3 min de chaque côté), salez, poivrez.
3. Déglacez (c'est dissoudre en ajoutant un peu de liquide dans un récipient ayant servi à une cuisson,) la sauce avec un filet de vin blanc.
4. Ajoutez les lamelles de poivrons dans la sauce, laissez chauffer pendant quelques instants.
Servez avec du riz créole.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 7 g | 27 g | 7 % |
Lipides | 17 g | 69 g | 44 % |
Protides | 42 g | 168 g | 47 % |
Fibres | 1 g | 5 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 207 mg | 826 mg | 75.8 mg/100 g |
Sodium | 166 mg | 665 mg | 61 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 32 g | 2.9 g/100 g |