Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Cake à la saucisse de Morteau
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Calories par portion 491
calories
calories
Portion
189 g
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CG=12.6
IG=46
IG=46
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 saucisse de morteau
- 5 œufs
- 250 g de farine de blé
- 2 dl de vin
- 150 g de comté
- 150 g de boîte de champignon
- 1 dl d'huile
- 1 paquet de levure chimique
- 5 g de sel
- arbois
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Laisser mitonner la saucisse dans de l'eau salée frémissante durant 25 à 30 min.
2. Chauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier, mélangez de façon homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables) les œufs, l'huile et le vin blanc d'Arbois.
4. Ajoutez ensuite en respectant l'ordre : la farine, la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries), le sel, le poivre, le comté, les champignons hachés (coupés en petits morceaux). Pour fini ajouter la saucisse coupée en petits dés (de forme cubique), après en avoir enlevé la peau.
5. Mélanger délicatement de façon à obtenir un mélange bien homogène, versez dans un plat à cake beurré, fariné (saupoudré de farine) au préalable.
6. Placez au four 45 min environ à 180°C (contrôler le degré de cuisson en piquent le cake avec une aiguille à tricoter).
7. Démoulez le cake à la sortie du four avec beaucoup de précautions. Se déguste chaud ou froid.
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Diététique
Calories
3930 calories pour le plat, 491 calories par portion.Tolérance aux aliments
Aucune.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 214 g | 21 % |
| Lipides | 34 g | 272 g | 61 % |
| Protides | 20 g | 161 g | 16 % |
| Fibres | 1 g | 10 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 210 mg | 1676 mg | 111 mg/100 g |
| Sodium | 874 mg | 6991 mg | 463 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 75 g | 5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Poulet au citron
- Potée
- Piperade
- Oignons farcis
- Paupiette
- Porc farci
- Chou farci
- Sauté de veau
- Courgettes farcies
- Cassoulet
- Risotto
- Artichauts farcis
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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