1. Préparez un roux (un mélange de beurre plus ou moins chauffé et de farine) avec le beurre, 40 g de farine, le lait, du sel, du poivre et de la muscade.
2. Ajoutez la volaille décortiquée (c'est enlever la partie immangeable) et les champignons cuits frais ou en boîte que vous aurez hachés (coupés en petits morceaux).
3. Laissez cuire 3 minutes en remuant et incorporez (mêlez intimement) le jaune d'œuf.
4. Versez l'appareil (c'est une préparation culinaire) sur une plaque huilée. Laissez refroidir.
5. Partagez en cubes, panez à l'anglaise (c'est passer un aliment dans la farine puis dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure) : passez dans la farine puis le blanc d'œuf détendu (c'est fluidifier la préparation) à la fourchette et la chapelure.
6. Plongez en friture chaude 5 min environ.
7. Servez avec une sauce tomate à l'italienne et du persil frit.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce tomate à l'italienne.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 42 g | 167 g | 41 % |
Lipides | 13 g | 53 g | 30 % |
Protides | 28 g | 110 g | 27 % |
Fibres | 3 g | 13 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 130 mg | 521 mg | 42.6 mg/100 g |
Sodium | 213 mg | 851 mg | 69.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 25 g | 2.1 g/100 g |