Poulet sauté aux noix de cajou

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420
calories
Portion
211 g
CG=0.6
IG=12
IG Bas
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Chine
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 500 g d'escalope de poulet
  • 2 dl de bouillon de volailleEquivalences : 202 g
  • 4 c. à soupe d'huileEquivalences : 60 ml<br />ou 55 g
  • 30 g de noix de cajou
  • 1 échaloteEquivalences : 25 g
  • 1 c. à soupe de sauce de sojaEquivalences : 15 ml<br />ou 15 g
  • 1 zeste de citronEquivalences : 12 g
  • 1 lamelle de gingembreEquivalences : 4 g
  • 1 c. à caf. de maïzenaEquivalences : 5 ml<br />ou 2 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )

1. Coupez la chair du poulet en petits morceaux.

2. Faites-les revenir à l'huile avec du gingembre et l'échalote hachée (coupée en petits morceaux), joignez le zeste de citron (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) râpé, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût).

3. Mouillez (c'est ajouter un liquide) de sauce soja et de bouillon (le liquide de cuisson), laissez cuire 10 min.

4. Ajoutez les noix de cajou. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) alors la Maïzena avec 5 cl d'eau et ajoutez le tout dans la sauce pour la lier (c'est épaissir).

Servez avec du riz à la créole.

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Diététique

Calories

1682 calories pour le plat, 420 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 14.8 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides5 g20 g4 %
Lipides25 g98 g53 %
Protides43 g172 g41 %
Fibres1 g3 g0.3 g/100 g
Cholestérol112 mg449 mg53.3 mg/100 g
Sodium492 mg1967 mg233.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées3 g10 g1.2 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des plats principaux
  • Porc farci
  • Potée
  • Gratin de pommes de terre
  • Dinde farcie
  • Reste de boeuf bouilli
  • Tajine
  • Filets de poisson
  • Poulet farci
  • Petits pâtés
  • Poulet frit
  • Reste de viande
  • Oignons farcis
  • Boulettes de viande
  • Daurade farcie
  • Gratin
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