Moka express
calories
172 g
IG=50
Ingrédients
- 36 petits-beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre
- 125 g de chocolat au lait
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g de chocolat de couverture
- 3 cl de kirsch
- 10 g de chocolat noir
- 5 g de café soluble
1. Préparez 2 dl de café très fort légèrement sucré avec 10 g de sucre et le café soluble.
2. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance.
3. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'au blanc.
4. Travaillez le beurre en crème. Mélangez le tout et parfumez avec la moitié du kirsch.
5. Mettez le chocolat de couverture (ce chocolat contient au moins 32% de beurre de cacao) ou du chocolat assez amer en morceaux dans une petite casserole, ajoutez 1 ou 2 c. à soupe d'eau, faites fondre à feu très doux sans cesser de tourner.
6. Faites de même fondre le chocolat au lait dans 1 ou 2 c. à soupe de lait (ou d'eau).
7. Ajoutez à une moitié de la préparation au beurre le chocolat fondu amer et à la deuxième le chocolat fondu au lait.
8. Trempez (imbibez d'un liquide) les petits-beurre dans le café auquel vous aurez ajouté le reste de kirsch. Pressez-les entre vos mains pour obtenir une pâte humide mais ferme.
9. Dans un plat tapissé (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) de papier sulfurisé (du papier cuisson) mettez une couche de cette pâte.
10. Tassez bien, recouvrez avec la crème au chocolat amer, posez une deuxième couche de biscuits. Tassez bien. Mettez au frais, au moins 2 h et au plus 12 h, mais non au réfrigérateur.
11. Après l'avoir démoulé, recouvrez le gâteau avec la crème au chocolat au lait réservée (laissée en attente). Décorez avec du chocolat noir râpé.
Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Diététique
Calories
4941 calories pour le plat, 823 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 44.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 42.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 85 g | 512 g | 40 % |
| Lipides | 51 g | 304 g | 54 % |
| Protides | 10 g | 60 g | 4 % |
| Fibres | 3 g | 17 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 269 mg | 1611 mg | 156 mg/100 g |
| Sodium | 31 mg | 186 mg | 18 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 27 g | 165 g | 16 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette moka express
- Bûche de noël
- Mousse au chocolat
- Savarin
- Salade d'oranges
- Sauce caramel
- Salade de fruits
- Mousse de banane
- Smoothie
- Crème renversée
- Moka
- Clafoutis
- Bûche
- Soufflé glacé
- Gâteau de riz
- Tarte
Desserts à base de café solubleDesserts à base d'épices
- recette pour faire un moka
- recette dessert express
- recette crème moka café
- recette du cafe liegeoie
- dessert café soluble
- recette moka au café
- site chez moka recette
- recette sans gluten moka
- recette moka
- recette moka cafe
- recette petit gateau moka au cafe soluble
- moka au café express
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.